Con estas recetas fitness con clara de huevo podrás preparar deliciosos desayunos, con los que estarás seguro de ingerir los nutrientes necesarios para arrancar el día con buen pie, sin preocuparte por ingerir calorías de más y adquiriendo los maravillosos beneficios de la clara de huevo.

1. Frittata de clara de huevo de espinacas y champiñones

Esta es una receta de una sola porción, a menos que no comas mucho. Si quieres cocinar para ti y un amigo, duplica la receta y usa una sartén más grande.

Una sartén antiadherente es fundamental para esta receta. También debes usar aceite en aerosol para evitar que el huevo se pegue, pero asegúrate de hacerlo antes de ponerlo sobre la estufa.

Aquí estamos usando espinacas y champiñones, pero también puedes usar pimientos rojos, brócoli o espárragos picados. Recomendamos también saltear las verduras primero para ablandarlas. Y finalmente, la pieza del rompecabezas que lo une todo: El queso parmesano. Agrega mucho sabor por solo un poquito de grasa.

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Ingredientes

  • 2-3 Champiñones marrones en rodajas
  • Puñado de espinacas frescas
  • 1 Taza de claras de huevo
  • Sal
  • 2 Cucharadas de queso parmesano rallado
  • Salsa picante si lo deseas

Preparación

(1) Precalienta el horno.

(2) Rocía una sartén antiadherente con aceite en aerosol y caliéntala a fuego medio. Agrega los champiñones en rodajas y cocina durante 2-3 minutos, volteando una o dos veces. Agrega la espinaca fresca y cocina por 1-2 minutos o hasta que la espinaca se haya marchitado.

(3) Batir las claras de huevo en un bol hasta que estén ligeras y espumosas, añadir una pizca de sal y verter en la mezcla de champiñones y espinacas. Espolvorea con 1 cucharada de parmesano. Deja que los huevos se cocinen sin tocarlos hasta que los bordes de las claras comiencen a cocinarse y adquieran una clara más sólida. Levanta con cuidado los bordes de las claras e inclina la sartén para que el huevo crudo corra por debajo de la parte cocida y cocina por un minuto más.

(4) Transfiere la sartén al horno y asa durante 2-3 minutos o hasta que los huevos se hayan inflado y estén bien cocidos. Retirar del horno y espolvorear con el queso parmesano restante. Cortar en gajos y servir con salsa picante si lo deseas.

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2. Tortilla de huevo pesto con queso de cabra

¡Esta tortilla de clara de huevo, rápida y fácil, llena de proteínas se mezcla con pollo, queso de cabra cremoso y se cubre con pesto! ¡Es un desayuno bajo en carbohidratos y sin gluten para las mañanas ocupadas!

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Ingredientes

  • 1/3 Taza de claras de huevo, aproximadamente 3 claras de huevo
  • 1 Huevo grande
  • Sal y pimienta
  • 1/4 Taza de pechuga de pollo cocida, cortada en cubos pequeños
  • 2 Cucharadas de queso de cabra, desmenuzado
  • 1 Cucharada de tomates secados al sol
  • 1 Cucharada de pesto (a elección)
  • Albahaca fresca, para decorar

Preparación

(1) Rocía una sartén pequeña de con aceite en aerosol y calienta a fuego medio-bajo durante 2 minutos.

(2) Mientras se calienta la sartén, mezcla las claras y el huevo y agrega una pizca de sal y pimienta.

(3) Vierte la mezcla de huevo en la sartén y cocina, asegurándote de inclinar de vez en cuando la sartén y levantar el huevo cocido, dejando que el huevo crudo corra por debajo para que se cocine. Cocina hasta que la tortilla esté lista, aproximadamente de 3 a 5 minutos, ¡no querrás que la parte inferior se ponga demasiado marrón!

(4) Unta el pollo sobre la mitad de la tortilla, seguido del queso de cabra. Finalmente, espolvorea los tomates secos por encima. Voltea el otro lado hacia arriba y dobla, de modo que cubra todos los rellenos. Deja cocinar por unos segundos para que el queso de cabra se caliente y se derrita.

(5) Unta el pesto sobre la tortilla y espolvorea con albahaca fresca.

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3. Envolturas de salmón ahumado, espinacas y claras de huevo

¡Estas envolturas de salmón ahumado, espinacas y clara de huevo de 10 minutos son la comida perfecta, rápida, fácil y saludable! Llenas de proteínas y grasas saludables, son súper saciantes, y no contienen gluten y cetogénicos.

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Ingredientes

  • 4 Claras de huevo
  • 3 Cebollines picados (usa solo la porción verde)
  • 1 Cucharadita mostaza
  • Pimienta recién molida
  • 30g de salmón ahumado
  • 1 Puñado de espinacas tiernas

Otros rellenos opcionales:

  • Aguacate
  • Espárragos
  • Queso feta
  • Pimiento rojo asado

Preparación

(1) Calienta una sartén pequeña antiadherente a fuego medio. Rocía con aceite en aerosol antiadherente o cubre con una capa fina de aceite.

(2) En un bol, combina las claras de huevo, el cebollín, la mostaza y la pimienta y mezcla bien con un tenedor.

(3) Vierte la mezcla en la sartén caliente e inclina para esparcir la mezcla en el círculo en el fondo de la sartén.

(4) Deja que se cocine durante 3-4 minutos o hasta que esté lo suficientemente cocido para que no se deshaga al voltear.

(5) Dale la vuelta con cuidado con una espátula grande y déjalo cocinar otros 1-2 minutos.

(6) Retira de la sartén y coloca el huevo en un plato. Coloca el salmón ahumado y las espinacas tiernas en una tira en el centro  (o usa otros rellenos opcionales).

(7) Deja que las envolturas de huevo se enfríen un poco y luego envuelve bien los rellenos. Corta por la mitad o en trozos de 1 pulgada. Sirve caliente o frío.

Calorías: 339kcal | Carbohidratos: 16g | Proteínas: 25g | Grasas: 21g | Grasas saturadas: 5 g | Colesterol: 24 mg | Sodio: 1011 mg | Potasio: 1040 mg | Fibra: 9g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 3658IU | Vitamina C: 36 mg | Calcio: 166 mg | Hierro: 3 mg

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