Estos saludables ravioles de calabacín son fáciles de preparar y una excelente alternativa baja en carbohidratos para una comida familiar entre semana. Repleta de muchos ingredientes frescos y saludables, esta alternativa baja en carbohidratos es una sabrosa comida familiar que es lo suficientemente elegante como para servirla en compañía.

ravioles de calabacín

Ingredientes para hacer receta

Calabacín: Usa calabacín grande para formar las láminas de “pasta”. El calabacín es una excelente alternativa baja en carbohidratos y tiene un alto contenido de vitaminas y antioxidantes.

Salsa Otamot: Una salsa marinara rica y sabrosa que está repleta de vitaminas y nutrientes de diez vegetales orgánicos y aceite saludable.

Aceite de oliva: Sin embargo, puedes usar cualquier aceite de alta temperatura.

Espinacas: Usa espinacas tiernas frescas para esta receta y córtalas para que sea más fácil de cocinar y mezclar. La espinaca es una gran fuente de hierro y muchas vitaminas y minerales.

Ajo: Usa ajo recién picado para obtener el mejor sabor

Queso: Utilizamos una mezcla de 3 quesos para obtener la mejor consistencia y sabor: ricotta, parmesano rallado y mozzarella rallado.

Albahaca: La albahaca agrega una frescura encantadora y le da al plato un sabor italiano clásico.

Tomates: Usamos tomates cherry, que son agradables y dulces. Cuando se ablandan en el horno, le dan una gran textura al plato.

Sal y pimienta: Para condimentar.

  • 2 Calabacines grandes y anchos
  • 1 Taza de salsa marinara
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 2 Tazas de espinaca fresca picada
  • 2 Dientes de ajo picados
  • 1 Taza de queso ricotta
  • ¼ Taza de queso parmesano
  • 2 Cucharadas de albahaca fresca picada, y más para decorar
  • 1 Cucharadita de sal
  • ½ Cucharadita de pimienta negra
  • ¾ Taza de queso mozzarella rallado
  • ½ Taza de tomates cherry

Cómo preparar ravioles de calabacín

Prepara el calabacín: Usa un pelador de verduras para pelar tiras finas de calabacín. Si tienes una cortadora de mandolina, ¡también funciona! Colocar sobre papel toalla, espolvorear con sal y dejar reposar. Luego sécalo con toques para eliminar el exceso de humedad al sudar el calabacín.

Ravioles de calabacín

Prepara el relleno: Cuece las espinacas y el ajo en aceite de oliva en una sartén. Retirar del fuego y agregar la ricotta, el queso parmesano, la albahaca, la sal y la pimienta. Revuelve para combinar.

ravioles de calabacín

Ensambla los ravioles: Coloca un poco de la mezcla de ricotta en el medio de 3 piezas de calabacín superpuestas. Dobla cada lado hacia la mitad para crear el “ravioli”.

ravioles de calabacín

Coloca la salsa marinara en el fondo de una fuente para horno. Extiende la salsa de manera uniforme para cubrir el fondo del plato. Coloca los ravioles de calabacín encima de la salsa, asegurándote de que la costura quede hacia abajo. Coloca los tomates cherry alrededor de los ravioles y cubre con mozzarella. ¡Y luego, está listo para el horno!

ravioles de calabacín

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Consejos adicionales

  • Usa calabacín grueso y ancho para esta receta. Si las tiras son demasiado delgadas, el relleno no se quedará en los paquetes.
  • Agrega sal y deja reposar el calabacín antes de envolver el relleno. El calabacín retiene mucha humedad. Si no le pones sal para quitar la humedad, el plato final estará empapado.
  • Usa un pelador de verduras en forma de Y para hacer las cintas de calabacín. Puedes cortarlo a mano, pero trata de cortarlo lo más fino y uniforme que puedas para que se cocine uniformemente.
  • Hazlo más picante. Debido a que la salsa contiene 10 verduras, en realidad agrega más nutrientes al plato. Siéntete libre de agregar más salsa encima antes de colocar la capa de queso mozzarella.

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