Este delicioso filete de salmón a la parrilla está cubierto con una salsa cítrica fresca y vibrante para una cena maravillosa, ligera y saludable que está llena de sabor. Rica en proteínas y baja en carbohidratos y grasas, es una comida de verano perfecta para disfrutar bajo el sol y está lista para servir en menos de 20 minutos.

salmón a la parrilla

Ingredientes

Para la salsa cítrica

  • 1 Naranja
  • ½ Lima
  • 1 Cucharada de cebolla morada picada
  • 1 Cucharada de cilantro picado
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 1 Diente de ajo picado

Para el salmón

  • 4 6 Onzas de filetes de salmón con piel
  • ½ Cucharadita de sal
  • ¼ De cucharadita de pimienta negra
  • Spray de aceite de oliva para cocinar

Salmón a la parrilla con salsa cítrica: Preparación

Paso 1: Para hacer la salsa de cítricos, retira la cáscara y la médula de las naranjas y la lima con un cuchillo afilado. Corta los cítricos en rodajas entre las membranas y luego córtalos en trozos más pequeños. Mezclar con las cebollas rojas, el cilantro y el ajo. Reserva mientras preparas el salmón.

Paso 2: Para hacer el salmón, sazona los filetes de salmón con sal y pimienta. Precalienta la parrilla a fuego medio y engrasa ligeramente la parrilla con aceite en aerosol. Coloca el salmón con la piel hacia abajo en la parrilla precalentada. Cocina el salmón de 6 a 8 minutos por lado o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. El salmón se soltará de la parrilla cuando esté listo, así que no intentes voltearlo demasiado rápido.

Paso 3: Vierte la salsa sobre el salmón a la parrilla y sirve inmediatamente con la selección de verduras y/o granos.

salmón a la parrilla

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Consejos para asar filetes de salmón

  • Compra el corte correcto de salmón para asar. Debes buscar filetes grandes y gruesos.
  • Mantén la piel del salmón. Puede que no parezca atractivo para comer, pero la piel en realidad ayuda a mantener unido el salmón y evitar que se pegue a la parrilla. Es mucho más fácil voltear el salmón comenzando también con la piel hacia abajo, y agrega mucho sabor después de asarlo a la parrilla.
  • No omitas la pizca de sal antes de asar. Agregar sal al salmón, esto ayuda a evitar que el salmón se pegue a la parrilla. Entonces, no solo está incluido en la receta para condimentar, también es una razón técnica.
  • No toques el salmón durante al menos 5-7 minutos cuando lo coloques por primera vez en la parrilla. Debe soltarse de la parrilla cuando esté listo. Ahí es cuando puedes darle la vuelta.
  • Busca perlas blancas en la superficie y los lados del salmón. Si las ves, es una señal de que está cocinando demasiado el salmón, y es mejor sacarlo de la parrilla inmediatamente.

Información nutricional

Calorías: 152kcal | Carbohidratos: 5g | Proteínas: 15g | Grasas: 8g | Grasas saturadas: 1 g | Colesterol: 39 mg | Sodio: 322 mg | Potasio: 407 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 102 UI | Vitamina C: 20 mg | Calcio: 24 mg | Hierro: 1 mg

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