Estos muffins de chocolate y plátano son fáciles de batir en un tazón y se hacen saludables con yogur griego y granos integrales, ¡perfectos para el desayuno!

Ingredientes para hacer los muffins

Estos son el tipo de muffins que puedes tomar fácilmente para el desayuno sin la sensación de pesadez porque tienen elementos esenciales:

Plátanos: Usa plátanos maduros, que son naturalmente más dulces y más ricos en antioxidantes.

Harina: Usa harina blanca de trigo integral para obtener una buena ración de granos integrales.

Yogur griego: El yogur griego al 2% tiene más grasa y humedad que el yogur griego sin grasa, lo que da más humedad a los muffins.

Huevo: Para ayudar a unir los ingredientes y es una buena fuente de proteínas y vitamina D.

Miel: Se utiliza para endulzar naturalmente los muffins. También puede usar jarabe de arce o azúcar de caña.

Aceite de coco: El aceite de coco ayuda a que estos muffins estén perfectamente húmedos y les da un poco de sabor. Puedes usar aceite vegetal o mantequilla si no tienes aceite de coco.

Bicarbonato de sodio: Para conseguir muffins perfectamente suaves y esponjosos.

Extracto de vainilla y sal: Para dulzor y sabor.

Cacao en polvo y chispas de chocolate: ¡Para esa deliciosa dosis de chocolate!

  • 3 Plátanos maduros medianos triturados
  • ½ Taza de yogur griego natural al 2%
  • 1 Huevo grande
  • ¼ Taza de miel
  • 2 Cucharadas de aceite de coco derretido
  • 1 Cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 Taza de harina blanca integral
  • ½ Taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 Cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ De cucharadita de sal
  • ½ Taza de chispas de chocolate divididas

Cómo preparar estos muffins de chocolate y plátano

  1. Tritura los plátanos en un tazón grande.
  2. Agrega los ingredientes húmedos encima de los plátanos.
  3. Mezcla los ingredientes húmedos hasta que estén bien combinados.
  4. Agrega los ingredientes secos a los ingredientes húmedos en el mismo tazón. Puedes batirlos juntos en un tazón pequeño separado primero si lo desea, pero no es necesario.
  5. Mezcla hasta que la masa esté bien combinada, pero no demasiado mezclada.
  6. Agrega la mitad de las chispas de chocolate.

muffins de chocolate y plátano

Transfiere la masa a un molde para muffins forrado con papel pergamino y añade las chispas de chocolate restantes encima. ¡Están listos para el horno!

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Consejos adicionales

No sustituyas el yogur griego por yogur normal. El yogur regular tiene una consistencia más fina y menos proteínas que el yogur griego. Por lo tanto, no producirá los mismos resultados húmedos y tiernos que el yogur griego. También preferimos yogur griego al 2%.

Usa plátanos maduros para obtener el máximo sabor. También facilita la mezcla de la masa con un simple batidor o incluso con un tenedor.

Usa una cuchara para helado para medir fácilmente. Es más fácil de esta manera, y los muffins terminan siendo uniformes en forma y tamaño.

Usa una taza medidora de vidrio grande para hacer la masa para muffins. Si tienes una lo suficientemente grande para contener todos los ingredientes, será más fácil verterlos en el molde para muffins.

muffins de chocolate y plátano

¿Cuánto tiempo se conservan estos muffins?

Si se guardan en un recipiente hermético, estos muffins de chocolate y plátano se mantendrán bien durante uno o dos días, pero si los guardas en el refrigerador, durarán hasta una semana. ¡Esto los hace perfectos para preparar la comida del desayuno!

¿Se pueden congelar muffins chocolate y plátano?

¡Estos muffins se congelan muy bien! Déjalos enfriar completamente después de hornear y luego envuélvelos firmemente en papel de aluminio, plástico o colócalos en bolsas para congelar. Los muffins se pueden congelar hasta por 3 meses. Descongela los muffins a temperatura ambiente.

¿Es un muffin saludable para el desayuno?

No todos los muffins se preparan por igual, muchos tienen una tonelada de azúcar agregada, por lo que puede que no sean la opción más inteligente. Sin embargo, estos muffins de plátano para el desayuno no tienen azúcar refinada agregada y son bajos en grasa, por lo que son una excelente manera de comenzar el día.

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