Aquí hay una versión de macarrones con queso que celebra más verduras: ¡macarrones con brócoli y queso! Está hecho con la misma bondad de queso y salsa cremosa rica, pero también contiene algunos floretes de brócoli, densos en nutrientes. ¡El queso cheddar en la salsa mezclado con brócoli y pasta lo hace irresistible, tanto para niños como para adultos!

macarrones con brócoli y queso

Ingredientes para hacer macarrones con brócoli y queso

  • Pasta: Opta por la pasta de atajo como el codo, las mini conchas o cavatappi. Los tipos cortos ayudarán a asegurarse de que cada bocado esté relleno con la salsa de queso.
  • Queso rallado: Esta es realmente la estrella de las recetas de macarrones con queso, por lo que recomendamos seleccionar queso de alta calidad por bloque y seleccionar dos variedades si es posible. Considera el gusto y la fusión.
  • Mantequilla: La mantequilla es un ingrediente esencial para hacer macarrones con queso.
  • Leche y harina: se usan junto con la mantequilla para hacer la base de la salsa.
  • Condimento: Usamos un poco de mostaza, sal y pimienta. También puedes agregar ajo en polvo y nuez moscada si así lo deseas.
  • Brócoli: Córtalos en floretes pequeños y agrega tanto o tan poco como desees a la receta.

Cantidades

  • 230g De macarrones tipo codo
  • 2 Cucharadas de mantequilla con sal
  • 2 Cucharadas de harina para todo uso
  • 2 Tazas de leche al 2%
  • 1 Cucharadita de mostaza
  • Sal y pimienta para probar
  • 1 Taza de queso cheddar rallado
  • 1 Taza de queso gruyere rallado
  • 3 Tazas de floretes de brócoli

Cómo hacer macarrones con brócoli y queso

Paso 1: Derrite la mantequilla, agregando la harina y luego batiendo la leche.

Paso 2: Agrega el queso rallado encima de la mantequilla derretida con la harina y la leche, para hacer la salsa de queso.

Paso 3: Revuelve junto con cualquier condimento que estés usando. Aquí es donde agregamos la sal, la pimienta y la mostaza.

Paso 4: Agrega la pasta cocida encima de la salsa de queso.

Paso 5: Revuelve la pasta para combinar.

Paso 6: Agrega el brócoli cocido y blanqueado encima y revuelve solo por un minuto más para calentar el brócoli.

macarrones con brócoli y queso

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Consejos para hacer macarrones con queso y brócoli

  • Selecciona una pasta de atajo, como macarrones tipo codo o mini conchas para obtener mejores resultados. Debes asegurarte de que sea pequeña y tenga mucha superficie para cubrirla por completo con la salsa de queso.
  • Cuece la pasta al dente. Eso es porque estarás agregando la pasta a la salsa de queso y revolviendo durante un par de minutos con el brócoli para incorporar todo junto. Si la pasta está completamente cocida, puede terminar volviéndose blanda a medida que continúes calentándola en la cacerola.
  • Compra bloques de queso en lugar de queso rallado previamente. Recomendamos comprar el bloque porque no solo es más barato rallar tu propio queso, sino que también crea una consistencia más fundente que no parece granulada cuando se mezcla.
  • Usa leche tibia para hacer la salsa. Puedes calentarla en el microondas o en la estufa. Verter leche tibia ayudará a que la salsa sea más rápida y evitará una salsa de queso grumosa.

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