Receta: Guisado de pollo y brócoli (Delicioso y saludable)

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guisado de pollo y brócoli

El guisado de pollo y brócoli es una deliciosa cena balanceada entre semana, llena de proteínas, vegetales saludables y granos abundantes: ¡Es una receta reconfortante con queso!

guisado de pollo y brócoli

¿Qué ingredientes necesitas para la cazuela?

  • Quinua: Es un grano integral con alto valor nutricional y proteínas. Puedes sustituirlo por otros cereales o pastas.
  • Brócoli: Cortar en floretes. Puedes echarlos a la cacerola o escaldarlos y agregarlos durante los últimos 5 minutos.
  • Pechugas de pollo: Necesitarás pechugas deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos. Si puedes, usa pollo orgánico que no haya sido criado con antibióticos. Es una buena idea cortarlos en trozos pequeños, pero también puedes cortarlos en tiras.
  • Caldo de pollo y leche: Los componentes líquidos que hacen que el guisado de pollo y brócoli sea cremoso y agregue sabor.
  • Harina para todo uso: Para ayudar a espesar el guisado. Puedes sustituirla por harina de almendras o de arroz.
  • Condimento: Ajo en polvo, sal y pimienta. Siéntete libre de agregar cualquier otro como condimento italiano u orégano.
  • Queso: Para gratinar.

Ingredientes

  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 450g De pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos
  • 1 Taza de quinua cruda enjuagada
  • 2 Tazas de floretes de brócoli
  • Sal y pimienta para probar
  • 1 Taza de caldo de pollo
  • 2 Tazas de leche al 2%
  • ¼ Taza de harina para todo uso
  • ½ Cucharadita de ajo en polvo
  • ½ Cucharadita de sal
  • ¼ De cucharadita de pimienta negra
  • 1 Taza de queso para gratinar (dividido en dos partes)

Guisado de pollo y brócoli: Preparación

Paso 1: Precalienta el horno a 200°C. Engrasa generosamente una cazuela de 9 x 13 con aceite en aerosol.

Paso 2: En una cacerola pequeña a fuego medio, calienta el caldo de pollo y la leche juntos. Luego, agrega lentamente la harina, el ajo en polvo, el condimento italiano, la sal y la pimienta hasta que quede suave.

Paso 3: Rocía el aceite de oliva en el fondo de una cazuela, agrega los cubos de pollo y sazona con sal y pimienta. Agrega la quinua y la mitad el queso encima, luego transfiere la salsa sobre la quinua y el pollo. Lleva al horno precalentado durante 45 minutos, revolviendo a la mitad para separar la quinua aglomerada.

Paso 4: Blanquear el brócoli, cocinándolo durante un minuto en agua hirviendo y luego transfiriéndolo a un baño de hielo para detener la cocción.

Paso 5: Retira la cazuela del horno y dobla el brócoli, dejando un poco por encima. Espolvorea la otra mitad del queso por encima y regresa al horno hasta que el queso se derrita, unos 5 minutos más.

Paso 6: Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir.

guisado de pollo y brócoli

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Consejos para hacer el guisado de pollo

  • Engrasa la cazuela antes de agregarle los ingredientes. Esto ayudará a evitar que se pegue y podrás servir el plato con facilidad (¡y limpiar con facilidad!)
  • Sazona cada ingrediente que vaya a la cazuela. Si alguna vez has probado guisos suaves, es porque no tenían condimentos. Es importante condimentar el pollo, la quinua y finalmente el brócoli.
  • Usa un asador durante los últimos cinco minutos para obtener bordes más crujientes. Si prefieres una cobertura más crujiente para la cazuela, intenta asar los últimos minutos, en lugar de hornear.
  • Deja reposar la cazuela durante varios minutos antes de servir. Deseas que la cazuela permanezca intacta cuando la sirvas y no se deshaga.

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