Este arroz frito con coliflor es un excelente acompañamiento lleno de vegetales, bajo en carbohidratos, que se combina rápida y fácilmente. Sin lácteos y sin gluten, esto lo convierte en un excelente acompañamiento vegetal para muchas de tus recetas asiáticas favoritas.
¿Qué ingredientes necesitas para el arroz frito?
- Coliflor: ¡El arroz de coliflor es una excelente alternativa baja en carbohidratos y es muy sabroso! Cargado de vitaminas y minerales, es un gran cambio saludable. Puedes hacer tu propio arroz con coliflor o comprar arroz con coliflor.
- Aceite de sésamo: El aceite de sésamo agrega un gran sabor a nuez al plato. Si no lo tienes, puede usar aceite de oliva o aceite de semilla de uva.
- Verduras: Cebolla, guisantes, zanahorias como en las recetas regulares de arroz frito, que es la mezcla base de verduras. Pero siéntete libre de agregar otras verduras.
- Huevo: Esto agrega gran sabor, textura y proteína al plato.
- Condimentos: Sal, pimienta, ajo en polvo.
- Salsa de soja: Usa tamari para hacer este plato sin gluten.
Ingredientes
- 1 Coliflor de cabeza mediana
- 2 Cucharadas de aceite de sésamo
- 1 Cebolla pequeña cortada en cubitos
- ½ Taza de guisantes
- ½ Taza de zanahorias picadas
- 2 Huevos batidos
- ½ Cucharadita de sal
- ½ Cucharadita de pimienta negra
- ½ Cucharadita de ajo en polvo
- 3 Cucharadas de salsa de soja o salsa Tamari
- Cebolletas en rodajas para porciones
Arroz frito con coliflor: Preparación
Paso 1: Retira el corazón de la coliflor y luego córtalo en floretes. Coloca la mitad de la coliflor en un procesador de alimentos y pulsa hasta que la coliflor sea pequeña y parezca cuscús. Repita para la otra mitad teniendo cuidado de no procesar demasiado para que no se vuelva blanda.
Paso 2: Calienta el aceite de sésamo en una sartén o wok grande a fuego medio alto. Coloca las cebollas, las zanahorias y los guisantes en el trabajo y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
Paso 3: Mueve las verduras a un lado del wok y vierte los huevos batidos en la otra mitad del wok. Revuelve los huevos hasta que estén listos, luego combínalos con las verduras.
Paso 4: Agrega la coliflor con arroz encima de las verduras, sazona con sal, pimienta, ajo en polvo y salsa de soja y continúa cocinando a fuego medio alto, revolviendo con frecuencia, hasta que la coliflor se dore ligeramente y se ablande, unos 5 minutos más.
Paso 5: Espolvorea con cebolletas frescas en rodajas y sirve.
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Consejos para hacer arroz frito bajo en carbohidratos
- Usa coliflor con arroz. El arroz con coliflor se ha vuelto tan popular recientemente que muchas tiendas venden arroz con coliflor preempacado y listo para usar en recetas. Puedes encontrarlo en la isla de productos agrícolas o en la isla del congelador con las otras verduras.
- Usa fuego alto cuando agregues la coliflor. Esto ayudará a dorar bien el arroz y las verduras. Debes evitar que las verduras se cocinen al vapor y que se peguen juntas, pero en lugar de eso, fríelas.
- Agrega proteína cocida al arroz para convertirlo en una comida completa. El pollo rostizado o los camarones cocidos que se agregan al plato al final de la cocción funcionan muy bien.
