Esta cazuela de coles de Bruselas deliciosamente vegetariana es un excelente opción para tus cenas. ¡Esta receta vegetariana gratinada, fácil de hacer, es siempre un placer para todos, incluso si no eres fanático de Bruselas!

coles de Bruselas

Ingredientes

  • 500g de coles de Bruselas cortadas en rodajas
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • ½ Cucharadita de sal
  • ¼ De cucharadita de pimienta negra
  • ¼ De cucharadita de ajo en polvo
  • 1 Cucharada de mantequilla
  • ¼ De taza de cebollas picadas
  • 2 Cucharadas de harina para todo uso
  • 1 Cucharadita de mostaza en polvo
  • 1 Taza de leche descremada
  • ½ Taza de queso gruyere rallado (dividido)

coles de Bruselas

Cómo preparar estas coles de Bruselas vegetarianas

Paso 1: Precalienta el horno a 200ºC.

Paso 2: Coloca las coles de Bruselas en una fuente para hornear con borde de 8 x 11, rocía con aceite de oliva y sazona con sal, pimienta y ajo en polvo. Mezcla para cubrir uniformemente y luego asa hasta que esté dorado, aproximadamente 20-25 minutos, revolviendo a la mitad.

Paso 3: En una cacerola pequeña a fuego medio, derrite la mantequilla. Agrega las cebollas y cocina hasta que estén transparentes, alrededor de 3-5 minutos. Agrega la harina y la mostaza en polvo y revuelve hasta que la harina se disuelva, aproximadamente 1-2 minutos. Vierte lentamente la leche y revuelve con una cuchara de madera hasta que la salsa espese. Agrega ¼ de taza de queso gruyere y revuelve hasta que esté bien mezclado.

Paso 4: Cuando las coles de Bruselas estén asadas, vierte la salsa sobre las coles. Espolvorea el queso gruyere restante encima.

Paso 5: Regresa las coles de Bruselas al horno y cocina hasta que el queso se derrita y burbujee, unos 15 minutos más. Sirve caliente.

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Consejos para gratinar las coles de Bruselas

  1. Retira las hojas exteriores de los brotes antes de asarlas. Las hojas exteriores pueden estar secas y duras, así que quítalas antes de cortar los brotes por la mitad.
  2. Asegúrate de que los brotes estén bien cubiertos con el aceite. Usa tus manos para tirarlos de modo que los brotes estén completamente cubiertos y queden crujientes por todas partes.
  3. Haz esta cazuela de coles de Bruselas sin gluten. Usa una harina libre de gluten al hacer la salsa, en lugar de usar harina para todo uso. También puedes usar harina de almendras si lo deseas.
  4. Opta por brotes más pequeños cuando compres. Los más pequeños tienen un sabor más suave, por lo que no tienen ese fuerte sabor a crucífero que tienen los más grandes. ¡Esto es especialmente útil para quienes comen Bruselas por primera vez!

¿Puedes preparar esta receta con anticipación?

Si quieres seguir adelante con las cosas, puedes preparar todo el plato con anticipación y luego recalentarla en el horno para servirla, o asar los picos el día anterior y mantenerlos cubiertos en el refrigerador y luego continuar con la receta el día siguiente. Sin embargo, es posible que se ablanden, así lo mejor es asarlos el mismo día.

¿Puedes congelar esta receta?

¡Sí! Esta cazuela se congela muy bien. Deja que el gratinado se enfríe por completo antes de envolver el plato en papel de aluminio y colocarlo en una bolsa para congelar. Se mantendrá bien por hasta 2 meses y se puede descongelar en el refrigerador durante la noche antes de recalentar. También puedes congelar porciones individuales en recipientes aptos para congelador o bolsas sellables.

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