¿Qué es durian? Durian es una fruta tropical única. Es popular en el sudeste de Asia, donde se le conoce como “el rey de las frutas“. El durián es muy rico en nutrientes y contiene más que la mayoría de las demás frutas.

Sin embargo, también recibe una mala reputación debido a su fuerte olor.

Este artículo te dice todo lo que necesitas saber sobre durian.

¿Qué es durian?

El durian es una fruta tropical que se distingue por su gran tamaño y su cáscara externa dura y puntiaguda.

La carne de la fruta puede variar en color. Es más comúnmente amarillo o blanco, pero también puede ser rojo o verde.

El durian crece en regiones tropicales de todo el mundo, particularmente en los países del sudeste asiático de Malasia, Indonesia y Tailandia.

1¿Cómo se usa?

Durian se utiliza en platos dulces y salados. Tanto la carne cremosa como las semillas son comestibles, aunque las semillas necesitan ser cocinadas.

El sabor se describe como degustación de queso, almendras, ajo y caramelo, todo al mismo tiempo.

Las preparaciones alimenticias comunes de la fruta durian incluyen:

  • Jugo
  • Semillas, hervidas o asadas.
  • Sopa
  • Dulces, helados y otros postres.
  • Guarnición

También se usa en medicina tradicional y tiene algunas propiedades medicinales que se están estudiando actualmente.

2Una de las frutas más nutritivas

El durian es muy alto en nutrientes en comparación con la mayoría de las otras frutas.

Una taza (243 gramos) de pulpa proporciona:

  • Calorías: 357
  • Grasa: 13 gramos
  • Carbs: 66 gramos
  • Fibra: 9 gramos
  • Proteína: 4 gramos
  • Vitamina C: 80% del valor diario (VD)
  • Tiamina: 61% de la VD.
  • Manganeso: 39% de la VD.
  • Vitamina B6: 38% de la VD.
  • Potasio: 30% de la VD.
  • Riboflavina: 29% de la VD.
  • Cobre: 25% de la VD.
  • Folato: 22% de la VD.
  • Magnesio: 18% de la VD.
  • Niacina: 13% de la VD.

Este perfil de nutrientes hace que el durian sea una de las frutas más nutritivas del mundo.

También es rico en compuestos vegetales saludables, que incluyen antocianinas, carotenoides, polifenoles y flavonoides. Muchos de estos funcionan como antioxidantes.

3Beneficios para la salud de durian

Todas las partes de la planta del durián (hojas, cáscara, raíces y frutos) se han utilizado en la medicina tradicional de Malasia para tratar diversas enfermedades, como fiebre alta, ictericia y afecciones de la piel.

Los estudios sugieren que la fruta durian ofrece los siguientes beneficios para la salud:

  • Reduce el riesgo de cáncer. Sus antioxidantes pueden neutralizar los radicales libres que promueven el cáncer. En un estudio de probeta, el extracto de durian evitó que una cepa de células de cáncer de mama se propagara.
  • Previene enfermedades del corazón.Varios compuestos en el durian pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol y su riesgo de aterosclerosis o el endurecimiento de sus arterias.
  • Combate las infecciones.La cáscara contiene compuestos que tienen propiedades antibacterianas y anti-levadura.
  • Disminuye el azúcar en la sangre.El durian tiene un índice glucémico más bajo (IG) que muchas otras frutas tropicales, lo que significa que puede aumentar los niveles de azúcar en la sangre.

4Potencialmente dañino en combinación con alcohol

El consumo de durian al mismo tiempo que el alcohol puede causar problemas.

Los científicos creen que los compuestos similares al azufre en el durián pueden evitar que ciertas enzimas descompongan el alcohol, causando un aumento en los niveles de alcohol en la sangre.

5¿Por qué huele tan fuerte?

Las opiniones se mezclan sobre el olor del durian. Algunas personas lo aman, mientras que otras lo odian.

El olor es muy fuerte y se ha descrito como una combinación de azufre, aguas residuales, fruta, miel y cebollas asadas y podridas.

Un estudio sobre los compuestos aromáticos en el durian encontró 44 compuestos activos, incluidos algunos que contribuyen a los aromas de la mofeta, el caramelo, el huevo podrido, la fruta y el condimento para sopas.

El olor de la fruta es tan potente que está prohibido en muchos hoteles y sistemas de transporte público en el sudeste asiático.

La fruta durian es increíblemente alta en nutrientes saludables, que incluyen vitaminas B, vitamina C, minerales, compuestos de plantas, grasas saludables y fibra.

Sin embargo, el olor y el sabor pueden no ser para todos.

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