Durante décadas, las personas han escuchado mitos sobre la grasa y el colesterol en la dieta por lo que muchas han tratado de evitar su consumo bajo cualquier circunstancia; como la mantequilla, las nueces, las yemas de huevo y los lácteos con toda la grasa, en lugar de optar por sustitutos bajos en grasa como la margarina, las claras de huevo y los lácteos sin grasa con la esperanza de mejorar su rendimiento. salud y adelgazar.

Esto se debe a la idea errónea de que comer alimentos ricos en colesterol y grasa puede aumentar el riesgo de varias enfermedades.

Mitos sobre la grasa y el colesterol en la dieta

Aquí hay mitos sobre la grasa y el colesterol en la dieta que deben eliminarse.

1Comer grasa conduce al aumento de peso

Si bien es cierto que comer demasiado de cualquier macronutriente, incluida la grasa, te hace subir de peso, consumir alimentos ricos en grasa como parte de una dieta sana y equilibrada no conduce a un aumento de peso.

Por el contrario, consumir alimentos ricos en grasa puede ayudarte a perder peso y mantenerte satisfecho entre comidas.

Por supuesto, la calidad importa. El consumo de alimentos altamente procesados que son ricos en grasas, como la comida rápida, los productos horneados azucarados y los alimentos fritos, puede aumentar tu riesgo de aumento de peso.

2Los alimentos ricos en colesterol no son saludables

Muchas personas suponen que los alimentos ricos en colesterol, incluidos los huevos enteros, los mariscos, las vísceras y los lácteos con alto contenido de grasas, no son saludables. Sin embargo, ese no es el caso.

Si bien es cierto que algunos alimentos ricos en colesterol, como los helados, los alimentos fritos y la carne procesada, deben limitarse en cualquier patrón dietético saludable, la mayoría de las personas no necesitan evitar los alimentos nutritivos y ricos en colesterol.

De hecho, muchos alimentos ricos en colesterol están repletos de nutrición.

Por ejemplo, las yemas de huevo tienen un alto contenido de colesterol y también están cargadas de vitaminas y minerales importantes, como B12, colina y selenio, mientras que el yogur con alto contenido de colesterol contiene proteínas y calcio.

RELACIONADO | Razones por las que los huevos son saludables

3La grasa saturada causa enfermedad cardíaca

Si bien el tema aún es objeto de acalorado debate entre los profesionales de la salud, investigaciones recientes no han demostrado un vínculo constante entre la ingesta de grasas saturadas y las enfermedades cardíacas.

Sin embargo, la ingesta de grasas saturadas tiende a aumentar la cantidad de partículas de LDL grandes y esponjosas, pero disminuye la cantidad de partículas de LDL más pequeñas y densas que están relacionadas con enfermedades del corazón.

Recuerde que hay muchos tipos de grasas saturadas, todas con diferentes efectos sobre la salud. Tu dieta en su conjunto, en lugar del desglose de tu ingesta de macronutrientes, es más importante cuando se trata de tu riesgo general de salud y enfermedad.

4Los alimentos ricos en grasas y colesterol deben evitarse durante el embarazo

A las mujeres embarazadas a menudo se les dice que deben evitar los alimentos ricos en grasas y colesterol durante el embarazo. Si bien muchas mujeres piensan que seguir una dieta baja en grasas es lo mejor para su salud y la de sus bebés, comer grasas es esencial durante el embarazo.

De hecho, la necesidad de nutrientes solubles en grasa, incluida la vitamina A y la colina, así como las grasas omega-3, aumenta durante el embarazo.

El ácido docosahexaenoico (DHA), un tipo de ácido graso concentrado en el pescado graso, desempeña un papel fundamental en el desarrollo del cerebro y la visión del feto, y los bajos niveles de DHA en la sangre materna pueden conducir al deterioro del desarrollo neurológico del feto.

RELACIONADO | Pescados mas saludables para comer

5Comer grasa aumenta el riesgo de diabetes

Si bien el consumo de ciertos alimentos ricos en grasas, como las grasas trans, los productos horneados grasos y la comida rápida, puede aumentar tu riesgo de diabetes, la investigación ha demostrado que otros alimentos ricos en grasas pueden ofrecer protección contra su desarrollo.

Por ejemplo, el pescado graso, los lácteos grasos, el aguacate, el aceite de oliva y las nueces son alimentos ricos en grasa que han demostrado mejorar los niveles de azúcar en la sangre y de insulina y potencialmente proteger contra el desarrollo de diabetes.

6Los aceites ricos en margarina y omega-6 son más saludables

La margarina y ciertos aceites vegetales, incluidos el aceite de canola y de soja, son ricos en grasas omega-6. Aunque las grasas omega-6 y omega-3 son necesarias para la salud, las dietas modernas tienden a ser demasiado altas en grasas omega-6 y muy bajas en omega-3.

Este desequilibrio entre la ingesta de grasas omega-6 y omega-3 se ha relacionado con una mayor inflamación y el desarrollo de condiciones de salud adversas.

El aceite de canola se usa en muchas mezclas de aceites vegetales, sustitutos de mantequilla y aderezos bajos en grasa. Aunque se comercializa como un aceite saludable, los estudios muestran que su ingesta puede tener efectos nocivos en muchos aspectos de la salud.

7Todos responden al colesterol dietético de la misma manera

Aunque algunos factores genéticos y metabólicos pueden justificar seguir una dieta baja en grasas saturadas y colesterol; para la mayoría de la población, los alimentos ricos en grasas saturadas y colesterol pueden incluirse como parte de una dieta saludable.

La respuesta al colesterol en la dieta es individualizada y puede verse afectada por muchos factores, especialmente la genética. Es mejor hablar con un profesional de la salud si tiene preguntas sobre su capacidad para tolerar el colesterol en la dieta; cómo eso puede afectar su salud.

8Los alimentos ricos en grasas no son saludables

Los alimentos con alto contenido de grasa tienen una mala reputación, e incluso los alimentos grasos altamente nutritivos se agrupan en la categoría de “alimentos malos“.

Esto es lamentable porque muchos alimentos ricos en grasas contienen vitaminas, minerales y antioxidantes; pueden ayudarte a mantenerse satisfecho entre comidas, lo que contribuye a un peso corporal saludable.

RELACIONADO | Alimentos saludables ricos en grasas

9Los productos sin grasa son una opción inteligente

Si caminas por tu supermercado local, es probable que vea una gran cantidad de productos sin grasa; aderezos para ensaladas, helados, leche, galletas, queso y papas fritas.

Estos artículos generalmente se comercializan para aquellos que buscan reducir las calorías de su dieta eligiendo alimentos bajos en calorías.

Si bien los alimentos bajos en grasa pueden parecer una opción inteligente, estos alimentos no son buenos para la salud en general. A diferencia de los alimentos naturalmente libres de grasa; como la mayoría de las frutas y verduras, los alimentos procesados sin grasa contienen ingredientes que pueden afectar negativamente su peso corporal, su salud metabólica y más.

En lugar de tratar de reducir las calorías eligiendo productos sin grasa altamente procesados; disfruta de pequeñas cantidades de fuentes enteras y nutritivas de grasas en las comidas y meriendas para promover la salud en general.

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here