Los vegetales más saludables en el planeta son tus aliados para una mejor salud y perder peso. Las verduras son bien conocidas por ser buenas para la salud. La mayoría de los vegetales son bajas en calorías pero altos en vitaminas, minerales y fibra.

Sin embargo, algunas verduras se destacan del resto con beneficios para la salud comprobados adicionales, como la capacidad de combatir la inflamación o reducir el riesgo de enfermedad.

Los vegetales más saludables en el planeta

Este artículo analiza 13 de los vegetales más saludables en el planeta y por qué deberías incluirlos en tu dieta.

1Espinacas

Este verde frondoso encabeza la tabla como una de las verduras más saludables, gracias a su impresionante perfil de nutrientes.

Una taza (30 gramos) de espinacas crudas proporciona el 56% de tus necesidades diarias de vitamina A más todo el requerimiento diario de vitamina K, todo por solo 7 calorías.

La espinaca también cuenta con una gran cantidad de antioxidantes, que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

2Zanahorias

Las zanahorias están llenas de vitamina A , que proporcionan el 428% del valor diario recomendado en solo una taza (128 gramos).

Las zanahorias también son ricas en vitamina C, vitamina K y potasio.

3Brócoli

El brócoli pertenece a la familia de las verduras crucíferas.

Es rico en un compuesto vegetal que contiene azufre conocido como glucosinolato, así como también sulforafano, un subproducto del glucosinolato.

Comer brócoli también puede ayudar a prevenir otros tipos de enfermedades crónicas. Además de su capacidad para prevenir enfermedades, el brócoli también está cargado de nutrientes.

Una taza (91 gramos) de brócoli crudo proporciona el 116% de tus necesidades diarias de vitamina K, el 135% del requerimiento diario de vitamina C y una buena cantidad de ácido fólico, manganeso y potasio.

4Ajo

El ajo tiene una larga historia de uso como planta medicinal, con raíces que se remontan a la antigua China y Egipto.

El principal compuesto activo en el ajo es la alicina, un compuesto vegetal que es en gran parte responsable de la variedad de beneficios para la salud del ajo.

5Coles de Bruselas

Al igual que el brócoli, los coles de Bruselas son miembros de la familia de vegetales crucíferos y contienen los mismos compuestos vegetales que promueven la salud.

Las coles de Bruselas también contienen kaempferol, un antioxidante que puede ser particularmente efectivo para prevenir el daño a las células.

El consumo de coles de Bruselas también puede ayudar a mejorar la desintoxicación.

6Col rizada

Al igual que otras verduras de hoja verde, la col rizada es conocida por sus cualidades promotoras de la salud, incluida su densidad de nutrientes y su contenido antioxidante.

Una taza (67 gramos) de col cruda contiene muchas vitaminas B, potasio, calcio y cobre. También cumple con todos sus requerimientos diarios de vitaminas A, C y K.

7Guisantes verdes

Los guisantes se consideran vegetales con almidón. Esto significa que tienen una mayor cantidad de carbohidratos y calorías que las verduras sin almidón y pueden afectar los niveles de azúcar en la sangre cuando se comen en grandes cantidades.

Sin embargo, los guisantes verdes son increíblemente nutritivos.

Una taza (160 gramos) de guisantes verdes cocidos contiene 9 gramos de fibra, 9 gramos de proteínas y vitaminas A, C y K, riboflavina, tiamina, niacina y ácido fólico.

Debido a que son ricos en fibra , los guisantes apoyan la salud digestiva al mejorar las bacterias beneficiosas en el intestino y promover las deposiciones regulares.

8Acelgas

La acelga es baja en calorías pero alta en muchas vitaminas y minerales esenciales.

Una taza (36 gramos) contiene solo 7 calorías pero 1 gramo de fibra, 1 gramo de proteína y muchas vitaminas A, C y K, manganeso y magnesio.

La acelga es especialmente conocida por su potencial para prevenir el daño causado por la diabetes mellitus.

9Jengibre

La raíz de jengibre se usa como especia en todo, desde platos de verduras hasta postres.

Históricamente, el jengibre también se ha utilizado como un remedio natural para la cinetosis. El jengibre también contiene potentes propiedades antiinflamatorias, que pueden ser útiles en el tratamiento de trastornos relacionados con la inflamación como la artritis, el lupus o la gota.

10Espárragos

Este vegetal de primavera es rico en varias vitaminas y minerales, por lo que es una excelente adición a cualquier dieta.

Solo media taza (90 gramos) de espárragos proporciona un tercio de sus necesidades diarias de ácido fólico. Esta cantidad también proporciona abundante selenio, vitamina K, tiamina y riboflavina.

11Repollo rojo

Este vegetal pertenece a la familia de los vegetales crucíferos y, al igual que sus parientes, está lleno de antioxidantes y propiedades promotoras de la salud.

El repollo rojo también es rico en antocianinas, un grupo de compuestos vegetales que contribuyen a su color distintivo, así como a una gran cantidad de beneficios para la salud.

12Batatas

Clasificado como una raíz vegetal, las batatas se destacan por su vibrante color naranja, sabor dulce e impresionantes beneficios para la salud.

Una batata mediana contiene 4 gramos de fibra, 2 gramos de proteína y una buena cantidad de vitamina C, vitamina B6, potasio y manganeso.

13Colinabo

También conocido como repollo de nabo o nabo alemán, el colinabo es un vegetal relacionado con el repollo que se puede comer crudo o cocido.

El colinabo crudo es rico en fibra, proporcionando 5 gramos en cada taza (135 gramos). También está lleno de vitamina C, que proporciona el 140% del valor diario por taza.

Aunque hay diferentes tipos de colinabo disponibles, los estudios muestran que el colinabo rojo tiene casi el doble de la cantidad de antioxidantes fenólicos y muestra efectos antidiabéticos y antiinflamatorios más fuertes.

Desde proporcionar vitaminas y minerales esenciales hasta combatir las enfermedades, está claro que incluir los vegetales más saludables en el planeta en tu dieta es crucial para una buena salud.

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