Los mejores alimentos que son ricos en vitamina B12 son variados. La vitamina B12 es un nutriente esencial que tu cuerpo no puede producir por sí solo, por lo que necesitas obtenerla de tu dieta o suplementos.

Los vegetarianos, las mujeres embarazadas o que amamantan, y otras personas con alto riesgo de deficiencia pueden querer seguir de cerca sus dietas para asegurarse de que estén obteniendo lo suficiente.

Este artículo enumera los mejores alimentos que son ricos en vitamina B12 para agregar a tu lista de compras.

¿Qué es la vitamina B12?

Antes de conocer los mejores alimentos que son ricos en vitamina B12, aprende más sobre esta vitamina.

Esta vitamina soluble en agua tiene muchas funciones esenciales en tu cuerpo. Es necesario para mantener tus nervios saludables y para apoyar la producción de ADN y glóbulos rojos, así como para mantener la función cerebral normal.

La vitamina B12 se encuentra principalmente en productos de origen animal, especialmente en productos cárnicos y lácteos. Por suerte para las dietas veganas, los alimentos fortificados también pueden ser una buena fuente de esta vitamina.

Los mejores alimentos que son ricos en vitamina B12

A continuación se presentan los mejores alimentos que son ricos en vitamina B12.

1Hígado y riñones de animales

Las carnes de órganos son algunos de los alimentos más nutritivos que hay. El hígado y los riñones, especialmente de cordero, son ricos en vitamina B12.

Si bien el hígado de cordero es más rico en vitamina B12 que en el hígado de res o de ternera, los dos últimos contienen aproximadamente el 990% de la IDR por cada 3.5 onzas (100 gramos).

El hígado de cordero también es muy alto en cobre, selenio y vitaminas A y B2.

2Almejas

Las almejas son mariscos pequeños y masticables que están llenos de nutrientes.

Este molusco es una fuente de proteínas magra y contiene concentraciones muy altas de vitamina B12.

Las almejas, especialmente las almejas para bebés enteros, también proporcionan grandes cantidades de hierro, con casi el 300% de la RDI en 20 almejas pequeñas. Las almejas también han demostrado ser una buena fuente de antioxidantes.

3Sardinas

Las sardinas son peces de agua salada pequeños, de huesos suaves. Por lo general, se venden enlatados en agua, aceite o salsas, aunque también puedes comprarlos frescos.

Las sardinas son súper nutritivas porque contienen prácticamente todos los nutrientes en buenas cantidades.

4Carne de res

La carne de res es una excelente fuente de vitamina B12.

Si está buscando concentraciones más altas de vitamina B12, se recomienda elegir entre cortes de carne bajos en grasa. También es mejor asarlo o asarlo en lugar de freírlo. Esto ayuda a preservar el contenido de vitamina B12 .

5Cereal fortificado

Esta fuente de vitamina B12 puede funcionar bien para vegetarianos y veganos, ya que está fabricada sintéticamente y no se deriva de fuentes animales.

Aunque no se recomienda comúnmente como parte de una dieta saludable, los cereales fortificados pueden ser una buena fuente de vitaminas B, especialmente B12. La fortificación de alimentos es el proceso de agregar nutrientes que no están originalmente en los alimentos.

6Atún

El atún es un pescado de consumo frecuente y una gran fuente de nutrientes, que incluye proteínas, vitaminas y minerales.

El atún contiene altas concentraciones de vitamina B12, especialmente en los músculos debajo de la piel, conocidos como músculos oscuros.

7Levadura fortificada

La levadura nutricional es una buena fuente vegana de proteínas, vitaminas y minerales.

Es una especie de levadura especialmente cultivada para ser utilizada como alimento, no como agente de fermentación en pan y cerveza.

La vitamina B12 no está presente de forma natural en la levadura nutricional. Sin embargo, es comúnmente fortificado, por lo que es una gran fuente de vitamina B12.

8Trucha

La trucha arcoiris es considerada uno de los peces más sanos que existen.

Esta especie de agua dulce es una gran fuente de proteínas, grasas saludables y vitaminas B. La trucha también es una gran fuente de minerales como el manganeso, el fósforo y el selenio.

9Salmón

beneficios impresionantes del aceite de salmón

El salmón es bien conocido por tener una de las concentraciones más altas de ácidos grasos omega-3. Sin embargo, también es una excelente fuente de vitaminas B.

Un medio filete (178 gramos) de salmón cocido puede contener más del 80% de la IDR para la vitamina B12.

10Leche fortificada

La leche es popular entre aquellos que desean un sustituto vegano nutritivo para la leche láctea.

Si bien las leches de soya, almendra y arroz no son naturalmente ricas en vitamina B12, generalmente están fortificadas, lo que las convierte en una excelente fuente de esta vitamina.

Un ejemplo es la leche de soja, que puede proporcionar hasta un 45% del RDI para la vitamina B12 en una taza (240 ml). Por este motivo, las leches fortificadas no lácteas podrían ser una excelente opción para quienes desean aumentar tu ingesta de vitamina B12 y evitar la deficiencia.

11Leche y productos lácteos

La leche y los productos lácteos como el yogur y el queso son excelentes fuentes de proteínas y varias vitaminas y minerales, incluida la vitamina B12.

Entre todos los tipos de quesos, el queso suizo ha demostrado tener el mayor contenido de vitamina B12. Una onza (30 gramos) de queso suizo puede contener aproximadamente el 16% de la RDI.

El yogur natural lleno de grasa también puede ser una fuente decente. Incluso se ha demostrado que ayuda a mejorar el estado de la vitamina B12 en personas con deficiencia de esta vitamina.

12Huevos

beneficios de la Vitamina B

Los huevos son una gran fuente de proteínas completas y vitaminas B, especialmente B2 y B12.

Dos huevos grandes (100 gramos) suministran aproximadamente el 22% del RDI para la vitamina B12, más el 28% del RDI para la vitamina B2.

Además de obtener una buena dosis de vitamina B12, obtendrá una cantidad saludable de vitamina D. Los huevos son uno de los pocos alimentos que naturalmente lo contienen, con un 9% de RDI en dos huevos grandes.

La vitamina B12 es un nutriente clave que tu cuerpo necesita para muchas funciones esenciales.

Se puede encontrar en grandes cantidades en productos animales, alimentos fortificados y suplementos dietéticos. Algunas de las fuentes más ricas son el hígado, carne de res, sardinas, almejas y productos lácteos.

Ya sea que desees aumentar tus reservas de vitaminas o prevenir la deficiencia, comer estos alimentos puede mejorar considerablemente tu salud general.

3 Comentarios

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here