Esta receta de galette de bayas es un postre divertido para servir después de una cena familiar o cuando tienes invitados. Son tan deliciosas y están hechas sin azúcar agregada para mantenerlas algo más saludables que algunas galettes. La masa se cubre con chispas de chocolate y bayas frescas. También son libres de gluten.

Ingredientes

  • ½ Taza de harina sin gluten para todo uso
  • 1 Huevo frío
  • 2 Cucharadas de agua helada
  • ½ Taza de mantequilla salada helada
  • ½ Taza de chispas de chocolate sin azúcar
  • 1 Taza de bayas (cualquier baya funcionará)
  • 1 Cucharadita de harina de maíz
  • 1 Huevo
  • Semillas de sésamo/Copos de almendras (opcionales)

Cómo preparar esta receta de galette de bayas

Haz la masa: Primero, agrega la harina y la mantequilla en un procesador de alimentos y presiona hasta que se desmorone (aproximadamente 15 segundos). Agrega el huevo y el agua y presiona durante otros 15 segundos. Formarás una masa una vez que esté lista.

*Asegúrate de que la mantequilla y el agua estén frías para obtener la textura escamosa de la galette.

Enrolla la masa: Coloca la masa entre 2 papeles de pergamino y extiéndela en un círculo de 12 pulgadas. Refrigera durante aproximadamente 1 hora.

Preparar el chocolate y los frutos rojos: A continuación, derrite el chocolate a baño maría y déjalo enfriar hasta que tenga una consistencia untable. En un recipiente aparte, combina las bayas de tu elección con harina de maíz.

Precalienta el horno a 220ºC.

Hacer la Galette: Retira la masa del refrigerador y extiende una capa de chocolate sobre la masa, dejando aproximadamente 2.5 pulgadas alrededor del borde. Cubre las bayas con el chocolate para untar. En un borde de la masa, dobla los lados hacia arriba, doblándolo a medida que avanzas hasta obtener un patrón agradable alrededor.

Cepilla los lados con un poco de huevo y espolvorea algunas semillas de sésamo u hojuelas de almendras.

Hornear: Finalmente, hornea durante unos 25 minutos hasta que los bordes estén dorados.

Retirar del horno, dejar enfriar unos 10 minutos y luego servirlo tibio.

galette de bayas

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Consejos adicionales

  • Asegúrate de que la mantequilla y el agua estén frías para obtener la textura escamosa de la galette.
  • Deja enfriar la galette durante unos 10 minutos y luego sírvela tibia.
  • Puedes utilizar harina de trigo, pero necesitarás un poco más de agua.
  • Puedes usar cualquier baya o una combinación de diferentes bayas.

¿Puedo congelar la galette?

Puedes congelar la galette horneada y sin hornear hasta por 3 meses. La clave es envolverlas bien para evitar que se quemen por congelación. Envuelve la galette firmemente en una envoltura de plástico y luego colócala en una bolsa para congelador o en un recipiente hermético.

¿Cuánto tiempo se conserva una galette?

Las galettes se pueden envolver y almacenar en el refrigerador hasta por 2-3 días.

¿Cómo se calienta una galette?

Puedes recalentar la galette en el horno o en el microondas. Desenvuelve la galette y cocina en el microondas durante 1-2 minutos u hornea a 180ºC durante aproximadamente 12-15 minutos.

Información nutricional

Calorías: 260kcal | Carbohidratos: 27g | Proteínas: 4g | Grasas: 16g | Grasas saturadas: 9g | Colesterol: 73 mg | Sodio: 125 mg | Potasio: 26 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 9g | Vitamina A: 448 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 39 mg | Hierro: 1 mg

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