¿Es saludable comer avena cruda? La avena es popular en todo el mundo y está vinculada a muchos beneficios para la salud. Además, son versátiles y se pueden disfrutar cocidos o crudos en varias recetas.

¿Es saludable comer avena cruda?

Este artículo explica si es saludable comer avena cruda.

¿Qué es la avena cruda?

La avena es un grano integral ampliamente consumido.

Como tu cuerpo no puede digerir los granos, deben procesarse, lo que incluye:

  • Separar el casco de la avena
  • Tratamiento de calor y humedad.
  • Dimensionamiento y categorización
  • Descamación o fresado

Los productos finales son salvado de avena, harina de avena o copos de avena.

Un popular desayuno favorito, los copos de avena se pueden disfrutar cocidos o crudos.

Esto significa que puedes hervirlos, como cuando prepara avena o gachas, o disfrutarlos fríos, como agregar avena cruda a los batidos.

Altamente nutritiva

Si bien la avena es más famosa por su contenido de fibra y proteína a base de plantas, también contienen otros nutriente.

Una porción de 1 taza (81 gramos) de avena cruda contiene:

Calorías: 307

Carbohidratos: 55 gramos

Fibra: 8 gramos

Proteína: 11 gramos

Grasa: 5 gramos

Magnesio: 27% del valor diario (VD)

Selenio: 43% de la VD

Fósforo: 27% de la VD

Potasio: 6% de la VD

Zinc: 27% de la VD

Además de ser ricos en nutrientes como magnesio, selenio y fósforo, la avena está repleta de fibra soluble, un tipo de fibra dietética beneficiosa que forma una sustancia similar a un gel cuando se digiere.

La avena también es rica en proteínas vegetales altamente absorbibles y proporciona más de este nutriente que muchos otros granos.

Beneficios para la salud de la avena

Debido a que la avena está repleta de muchos compuestos que promueven la salud, proporcionan varios beneficios para la salud.

Puede ayudar a reducir los niveles de colesterol

Puede promover el control del azúcar en la sangre

Beneficia la salud del corazón

Saludable para el intestino

Puede promover la pérdida de peso.

Si estás interesado en conocer más a fondo sobre todos los beneficios de la avena, puedes seguir leyendo aquí.

Posibles inconvenientes de comer avena cruda

Aunque la avena cruda es segura para comer, se recomienda remojarla en agua, jugo, leche o una alternativa de leche no láctea para evitar algunos efectos secundarios no deseados.

Comer avena cruda seca podría hacer que se acumulen en el estómago o los intestinos, lo que provocaría indigestión o estreñimiento.

Además, la avena cruda contiene el ácido fítico antinutriente  que se une a minerales como el hierro y el zinc, lo que dificulta que tu cuerpo los absorba. Esto podría conducir a deficiencias minerales con el tiempo, pero generalmente no es un problema si lleva una dieta equilibrada en general.

Cómo agregar avena cruda a tu dieta

La avena cruda es un ingrediente increíblemente versátil.

Puedes agregarlas como cobertura a tu yogurt favorito o mezclarlos en un batido.

Una forma fácil y nutritiva de disfrutar la avena cruda es hacer avena durante la noche dejándolas remojar en el refrigerador en agua o leche.

Esto les permite absorber el líquido, haciéndolos fácilmente digeribles por la mañana.

Para preparar avena durante la noche, necesitarás:

  • 1 taza (83 gramos) de avena cruda
  • Una taza (240 ml) de agua, yogurt o una leche láctea o no láctea de su elección
  • 1 cucharadita de semillas de chia
  • 1 cucharadita de su edulcorante preferido, como miel, jarabe de arce, azúcar o un sustituto de azúcar
  • 1/2 taza de fruta fresca, como rodajas de plátano o manzana

Mezcla todos los ingredientes en un recipiente con tapa para evitar que la avena se seque y déjalos en el refrigerador durante la noche.

Si lo deseas, puede agregar más fruta fresca junto con nueces o semillas por la mañana.

La avena cruda se puede disfrutar de muchas maneras. Aún así, recuerda dejarlos en remojo por un tiempo antes de comerlos para mejorar la digestibilidad.

La avena cruda es nutritiva y segura para comer

Como son ricos en beta-glucano de fibra soluble, pueden ayudar a perder peso y mejorar los niveles de azúcar en la sangre, el colesterol y la salud del corazón y el intestino.

También son fáciles de agregar a tu dieta. Solo recuerda remojarlos primero para mejorar la digestibilidad y la absorción de nutrientes.

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