Esta receta de ensalada de camote con coles de Bruselas está llena de sabor y textura y es muy fácil de hacer. Una ensalada nutritiva cargada de vegetales que se puede servir fría o caliente, ¡este es el acompañamiento perfecto para muchos platos!
Ingredientes para la ensalada
- 500g De coles de Bruselas por la mitad y en rodajas muy finas
- 3 Camotes grandes pelados y en cubos
- 1 Cucharada de aceite de oliva
- ½ Cucharadita de sal
- ¼ De cucharadita de pimienta
- 1 Taza de nueces tostadas
- ¼ Taza de queso azul desmenuzado
Para cubrir
- ¼ Taza de aceite de oliva
- 3 Cucharadas de vinagre
- 1 Cucharadita de mostaza
- ½ Cucharadita de sal
- ¼ De cucharadita de pimienta
¿Cómo se hace la ensalada de coles de Bruselas?
Prepara los ingredientes
- Coles de Bruselas: Para pelar las coles de Bruselas, puedes cortarlas finamente con un cuchillo afilado, usar una mandolina o usar el accesorio para rebanar en un procesador de alimentos.
- Camotes: Pela los camotes y córtalos con un cuchillo afilado. Asegúrate de que estén cortados uniformemente.
- Nueces: Coloca las nueces en una sola capa en una bandeja para hornear y ponlas en un horno precalentado a 180C durante 8 a 10 minutos. También puedes comprar nueces tostadas o usar nueces crudas.
- Queso Azul:
- Aderezo: Batir los ingredientes para el aderezo y dejar a un lado hasta que esté listo para usar.
Asa los camotes
Coloca los camotes en cubos en una bandeja para hornear en una sola capa, agrega el aceite de oliva, sal y pimienta. Asa hasta que estén dorados y aproximadamente la mitad de su tamaño original.
Tíralo todo junto
Coloca las coles de Bruselas y las nueces en un tazón grande para servir. Agrega el aderezo encima y revuelve para combinar.
Una vez que esté todo mezclado, simplemente puedes colocar los camotes calientes asados encima junto con el queso azul.
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Consejos para hacer ensaladas con coles de Bruselas
- Antes de pelar las coles de Bruselas, lávalas bien y quítales las hojas exteriores. Las hojas exteriores pueden ser más duras o más amargas, por lo que es mejor quitarlas.
- Realza el sabor de las nueces, tostándolas. Este paso adicional realmente mejora la calidad de la textura y libera los aceites de las nueces, pero si tienes poco tiempo, puedes usarlas sin tostar.
- Conviértela en una comida más completa agregando proteínas. Convierte esta guarnición en un plato principal, agregando un poco de pollo desmenuzado, o para mantenerlo vegetariano, intenta agregar algunos garbanzos asados.
¿Esta ensalada se sirve caliente o fría?
Esta ensalada se puede servir inmediatamente mientras los ingredientes aún están calientes o se puede refrigerar y servir fría. ¡Es deliciosa en ambos sentidos!
¿Puedes preparar esta ensalada con anticipación?
Debido a que esta ensalada usa coles de Bruselas como base, no se marchitarán cuando se agregue el aderezo. Debido a esto, toda la ensalada se puede preparar con anticipación y mantener tapada en el refrigerador hasta por 3 días.
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