La gente generalmente considera que el sushi es nutritivo y saludable. Pero ¿el sushi es saludable o no? Este popular plato japonés a menudo contiene pescado crudo. Además, se come regularmente con salsa de soja alta en sal.

Por lo tanto, puedes estar preocupado por algunos de sus ingredientes.

Este artículo analiza en detalle si el sushi es saludable o no.

7¿El sushi es saludable o no?

El sushi es saludable

El sushi es un rollo de algas rellenas de arroz cocido, pescado crudo o cocido y verduras.

Se sirve comúnmente con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido.

El sushi se hizo popular por primera vez en el Japón del siglo VII como una forma de preservar el pescado.

El pescado limpio se presionó entre arroz y sal y se dejó fermentar durante algunas semanas hasta que estuvo listo para comer .

Ingredientes ricos en nutrientes

El sushi a menudo se considera un alimento saludable porque cuenta con varios ingredientes ricos en nutrientes.

Pescado

El pescado es una buena fuente de proteínas, yodo y múltiples vitaminas y minerales.

Además, es uno de los pocos alimentos que naturalmente contiene vitamina D.

Además, el pescado contiene grasas omega-3 , que tu cerebro y cuerpo necesitan para funcionar de manera óptima.

Wasabi

La pasta de wasabi a menudo se sirve junto con el sushi. Como su sabor es muy fuerte, solo se come en pequeñas cantidades.

El wasabi es rico en betacaroteno, glucosinolatos e isotiocianatos. La investigación muestra que estos compuestos pueden tener propiedades antibacterianas, antiinflamatorias y anticancerígenas.

Beneficios del wasabi para la salud.↖

Algas marinas

Nori es un tipo de alga marina que se usa para enrollar sushi.

Contiene muchos nutrientes, incluidos calcio, magnesio, fósforo, hierro, sodio, yodo, tiamina y vitaminas A, C y E.

Sin embargo, un rollo de sushi proporciona muy pocas algas, lo que hace que sea poco probable que contribuya mucho a tus necesidades diarias de nutrientes.

Jengibre en escabeche

El jengibre dulce encurtido, también conocido como gari, a menudo se usa para limpiar el paladar entre diferentes piezas de sushi.

El jengibre es una buena fuente de potasio, magnesio, cobre y manganeso .

6Carbohidratos refinados y bajo contenido de fibra

El sushi es saludable

El componente principal del sushi es el arroz blanco, que ha sido refinado y despojado de casi todas las fibras, vitaminas y minerales.

Algunos estudios sugieren que una alta ingesta de carbohidratos refinados y el aumento asociado en los niveles de azúcar en la sangre pueden promover la inflamación y aumentar el riesgo de diabetes y enfermedad cardíaca.

Además, el arroz de sushi a menudo se prepara con azúcar. El azúcar agregada y el bajo contenido de fibra significan que los carbohidratos del sushi se descomponen rápidamente en su sistema digestivo.

5Bajo contenido de proteínas y alto contenido de grasas

El sushi a menudo se considera una comida para adelgazar .

Sin embargo, muchos tipos de sushi están hechos con salsas ricas en grasa y masa de tempura frita, lo que aumenta significativamente su contenido calórico.

Además, una sola pieza de sushi generalmente contiene cantidades muy pequeñas de pescado o verduras. Esto lo convierte en una comida baja en proteínas y baja en fibra y, por lo tanto, no es muy efectiva para reducir el hambre y el apetito.

4Alto contenido de sal

Una comida de sushi generalmente contiene una gran cantidad de sal.

Primero, el arroz que se usa para prepararlo a menudo se cocina con sal. Además, el pescado ahumado y las verduras en escabeche también albergan sal.

Finalmente, generalmente se sirve con salsa de soja, que es muy rica en sal.

3Contaminación con bacterias y parásitos

Comer sushi hecho con pescado crudo puede ponerlo en riesgo de infección por diversas bacterias y parásitos.

Algunas de las especies que se encuentran con mayor frecuencia en el sushi incluyen Salmonella, varias bacterias Vibrio y parásitos Anisakis y Diphyllobothrium.

2Mercurio y otras toxinas

El pescado también puede contener metales pesados como el mercurio debido a la contaminación oceánica.

Los peces depredadores, como el atún , el pez espada, la caballa, la aguja y el tiburón, tienden a tener los niveles más altos.

Las especies de mariscos con bajo contenido de mercurio incluyen salmón, anguila, erizo de mar, trucha, cangrejo y pulpo.

1Cómo maximizar los beneficios para la salud del sushi

Para obtener los mayores beneficios para la salud del sushi, siga estas simples pautas:

  1. Aumenta tu ingesta de nutrientes. Eligerollos de sushi hechos con arroz integral sobre aquellos hechos con arroz blanco.
  2. Favorece los rollos de mano en forma de cono (temaki), que contienen menos arroz que los rollos más tradicionales.
  3. Aumenta el contenido de proteínas y fibra de tu comida. Acompaña tu sushi con edamame, ensalada de wakame, sopa de miso o sashimi.
  4. Evita los rollos hechos con queso crema, salsas o tempura. Para crear crujientes sin estos ingredientes poco saludables, pide verduras adicionales.
  5. Reduce la salsa de soja. Si eres sensible a la sal, evita la salsa de soya o solo sumerge ligeramente tu sushi en ella.
  6. Ordena sushi en restaurantes acreditados, que tienen más probabilidades de seguir prácticas adecuadas de seguridad alimentaria.

El sushi es un rollo japonés hecho de arroz, algas , verduras y mariscos crudos o cocidos.

Es rico en varias vitaminas, minerales y compuestos que promueven la salud.

Sin embargo, algunos tipos son ricos en carbohidratos refinados, sal y grasas no saludables.

Aún así, si eres juicioso sobre cómo lo comes, el sushi puede ser una gran adición a una dieta equilibrada.

 

 

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here