El requesón es un queso bajo en calorías con un sabor suave. Pero ¿el requesón es el queso más saludable y nutritivo?

Su popularidad ha crecido en las últimas décadas, y a menudo se recomienda como parte de una dieta saludable.

Por estas razones, es ampliamente utilizado por los atletas y en los planes de pérdida de peso.

¿El requesón es el queso más saludable?

Este artículo explica si el requesón es el queso más saludable y nutritivo que existe

El perfil nutricional del requesón varía según el nivel de grasa láctea utilizada y la cantidad de sodio agregado.

Una taza (226 gramos) de requesón bajo en grasa (1% de grasa de leche) proporciona lo siguiente:

  • Calorías: 163
  • Proteína: 28 gramos
  • Carbohidratos: 6.2 gramos
  • Grasas: 2,3 gramos
  • Fósforo: 24% de la ingesta diaria de referencia (IDR)
  • Sodio: 30% de la IDR
  • Selenio: 37% de la IDR
  • Vitamina B12: 59% de la IDR
  • Riboflavina: 29% de la IDR
  • Calcio: 11% de la IDR
  • Folato: 7% de la IDR

También tiene cantidades decentes de vitamina B6, colina , zinc y cobre.

Cómo se hace el requesón

Hacer requesón es un proceso simple. Incluso puedes hacerlo en casa.

El proceso comienza con leche cuajada. Esto se hace agregando una sustancia ácida, como jugo de lima o vinagre, a la leche tibia.

Cuando aumenta la acidez de la leche, las cuajadas de proteína de caseína se separan del suero, la parte líquida de la leche.

Una vez que la cuajada se ha solidificado, se corta en trozos y se cocina hasta que se libera más humedad. Luego se lava para eliminar la acidez y se drena para eliminar la humedad.

El resultado es una cuajada más dulce que puede desmenuzarse fácilmente. Finalmente, se pueden agregar ingredientes para dar sabor al producto terminado, incluyendo crema, sal, hierbas y especias.

El requesón puede ayudarlo a perder peso

Las dietas para bajar de peso a menudo incluyen queso requesón.

Esto se debe en parte a su alto contenido de proteínas y bajo contenido calórico.

Además, se ha demostrado que el consumo elevado de proteínas, como la caseína en el requesón, ayuda a aumentar la sensación de saciedad.

Requesón y ganancia muscular

El requesón es popular entre los atletas y las personas que hacen ejercicio.

Debido a su alto contenido de proteínas, es un excelente alimento para incorporar a tu dieta si estás buscando desarrollar masa muscular.

Cuando se combina con el entrenamiento de resistencia, una dieta que incluya alimentos ricos en proteínas puede ayudarte a aumentar la masa muscular.

Además, las proteínas en el requesón son particularmente efectivas para ayudarte a desarrollar músculo.

La caseína también promueve la absorción prolongada de aminoácidos, que se ha relacionado con una mayor capacidad de construcción muscular.

Otros beneficios del requesón

El requesón también se ha asociado con otros beneficios para la salud.

  • Puede ayudar a prevenir la resistencia a la insulina.
  • Puede promover la resistencia ósea
  • Alto en selenio

Cómo incorporar requesón a tu dieta

El sabor suave y la textura suave del requesón hacen que sea fácil de incluir en tus comidas y recetas.

Aquí hay algunas formas creativas de comer requesón:

  1. Panqueques o gofres. Mezclar en la masa como un sustituto de la leche.
  2. Ensaladas Agrégalo a tus ensaladas favoritas para obtener proteínas adicionales.
  3. Fruta. Mezclalo con frutas como bayas, plátanos en rodajas, rodajas de durazno, trozos de mandarina y trozos de melón.
  4. Granola. Cúbrelo con granola y rocíacon miel.
  5. Sustituto de crema agria. Funciona bien como un sustituto de crema agria .
  6. Salsas para mojar. Mezclalo en salsas como un sustituto de la leche.
  7. Batidos Licua con un poco de leche y frutas para obtener un licuado de frutas.
  8. Tostada. Produce una crema cremosa y rica en proteínas.
  9. Productos horneados. Hornea en magdalenas, pasteles, pan o panecillos.
  10. Sustituto de mayonesa. Extiéndelo en sándwiches o úsalo en recetas.
  11. Huevos revueltos. Le dará a tus huevos una textura extra cremosa.
  12. Lasaña. Úsalo como un sustituto del queso ricotta.

Intolerancia a la lactosa

El contenido de lactosa del queso disminuye a medida que el queso envejece.

Debido a que el requesón es un queso fresco y sin madurar, contiene más lactosa que los quesos curados como el parmesano, el cheddar o el suizo.

Además, el requesón puede contener incluso más lactosa si se agrega leche adicional a la cuajada.

Por estas razones, el requesón no es una buena opción si eres intolerante a la lactosa.

El requesón es un requesón con un sabor suave y una textura suave.

Tiene muchos nutrientes, como proteínas, vitaminas B y minerales como calcio, selenio y fósforo.

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