Diferencia entre batata y patata: ¿cuál es mejor para su salud?

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Reconoce la diferencia entre batata y patata. Aunque ¿quién no las ama? Las patatas son el cuarto cultivo alimenticio más consumido en el mundo, después del arroz, el trigo y el maíz. A pesar de su popularidad obvia, este alimento con alto contenido de almidón a menudo recibe una mala reputación de parte de personas que hacen dieta, y durante la última década, las batatas han sido consideradas como el primo más saludable de la patata.

Entonces, ¿hay algo de verdad en esta afirmación?

Tanto las patatas como las batatas se originan en América del Sur, sin embargo, solo están relacionadas a distancia, debido a diferentes familias de plantas. Dicho esto, ambas son considerados vegetales de raíz.

La patata es más dura, se puede cultivar en diferentes climas y tipos de suelo, mientras que la batata no puede tolerar las heladas y es más sensible a la luz del día.

Comúnmente, las patatas que se venden a los consumidores tienen abrigos que aparecen en tonos de carne marrón o roja y blanca, mientras que las batatas generalmente tienen abrigos marrones más ásperos con carne de color naranja. Sin embargo, las variedades individuales de cada uno vienen en muchos colores diferentes y algunas batatas incluso tienen carne blanca.

Aproximadamente la mitad de la cosecha cada año se vende a procesadores y se transforma en papas fritas, papas deshidratadas y otros productos, mientras que la otra mitad se vende en el mercado.

Los datos de producción rara vez se cuestionan, sin embargo, cuando se trata de nutrición, hay al menos dos escuelas de pensamiento.

¿Porción?

Una papa regular (blanca) de tamaño mediano es generalmente más pesada que su rival y pesa 173 gramos en comparación con solo 114 gramos para una papa dulce de tamaño mediano. Esto, entonces, sesga todos sus números.

Continuando con el método del gobierno (oye, tienes que elegir un lado), los dos productos son más o menos iguales en términos de fibra, mientras que la batata, como su nombre lo indica, tiene considerablemente más azúcar. Una batata mediana tiene 13 gramos de azúcar en comparación con solo 2 gramos en una papa mediana.

Sin embargo, los carbohidratos y las proteínas son más abundantes en la patata común, que contiene 37 gramos de carbohidratos y 5 gramos de proteínas en comparación con 24 gramos de carbohidratos y 2 gramos de proteínas en una papa dulce.

Tanto las patatas regulares como las batatasofrecen cantidades iguales de calcio, buenas para los huesos, ya que ambas contienen el 4% de su requerimiento diario.

Se pueden encontrar cantidades casi iguales de vitamina C en cada una: 35 por ciento para la papa normal y 37% para la papa dulce. Sin embargo, una papa dulce ofrece un enorme 438% de vitamina A (bueno para tus ojos) mientras que no obtendrás (¡nada de nada!) de esta vitamina de una papa común.

En términos de hierro

Una patata común proporciona el 10% de su necesidad diaria, mientras que una papa dulce solo ofrece el 4%. Aunque el USDA no calcula el potasio, las papas comunes ofrecen más de este nutriente que ayuda a controlar tu presión arterial, que las batatas.

Entonces, ¿qué comida gana el desafío de la salud? Ambos alimentos, que se consumen en su totalidad y no se estropean con ingredientes de engorde o preparaciones no saludables (freír), son buenos para ti. El que elijas dependerá del gusto y las necesidades dietéticas personales. Si necesitas más vitamina A para el día, ve con la batata. ¿Quieres más proteínas y potasio? Ve a por la patata.

 

 

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