Conoce todo sobre el surimi; también llamado cangrejo de imitación, está hecho de pescado blanco con sabor suave. El sabor se asemeja a los camarones, cangrejos, otros mariscos y langosta. Es conveniente y tiene una vida útil más larga y, a medida que se cocina durante el procesamiento, es fácil de usar.

Se utiliza en sushi, como rollos de California y ensaladas de marisco y ceviche. Es una pasta hecha de otras carnes y pescados.

Conoce todo sobre el surimi

Varias recetas utilizan el surimi como su ingrediente fundamental. Se puede encontrar en muchas formas, formas y texturas, y también se asemeja al color y la textura de la carne de cangrejo, langosta y otros mariscos.

Se hace combinando varios ingredientes y formando varias formas antes de cocinar o ajustar la estructura del gel del producto final. Este marisco se envasa al vacío y se pasteuriza para erradicar patógenos o bacterias dañinas. Otras especies que se utilizan en la elaboración de marisco de surimi son el pescado blanco, como la bacaladilla del norte, la bacaladilla del sur, la merluza sudamericana y las pequeñas especies tropicales como el pez lagarto y el pargo.

Para hacer los mariscos de surimi, el primer paso es la producción de surimi, la pasta de proteína de pescado sirve como un ingrediente vital en el producto terminado. Para hacer surimi, los filetes de pescado o las piezas de recorte se trocean y luego se lavan y refinan mediante un proceso mecánico para eliminar todo menos la proteína.

Para el marisco surimi, mezcla el surimi con azúcar, sal , saborizantes y almidones formando varias formas y cocine. Luego, el producto se envasa o pasteuriza y se puede congelar o enfriar.

Conoce todo sobre el surimi: su historia

El proceso para hacer surimi se desarrolló durante varios siglos en muchas áreas del este de Asia, aunque los orígenes exactos y la historia de este producto no están claros. La comida que se usa en China para hacer bolas de pescado e ingredientes en una sopa espesa llamada “Geng” es común en la cocina de Fujian. Se utiliza para hacer salchicha de pescado, kamboko y productos de surimi curados.

En 1969, Nishitani Yōsuke, del Instituto de Expertos Pesqueros de Hokkaidō de Japón, sofisticó un proceso de fabricación de surimi industrializado para procesar una mayor captura de peces, hacer uso de peces forrajeros y revitalizar la industria pesquera de Japón. A principios de la década de 1960, Japón desarrolló una tecnología industrial surimi que promovía el crecimiento de la industria surimi. El crecimiento exitoso de la industria depende de Alaska Pollock o Walleye Pollock. Más tarde, con la declinación de Alaska, la producción de surimi Pollock complementó la producción de surimi con el uso de otras especies. En todo el mundo, se utilizan de 2 a 3 millones de toneladas de pescado que representan del 2 al 3 por ciento de la oferta mundial de pesca para producir surimi o productos a base de surimi.

Japón y Estados Unidos son los principales productores de surimi o productos a base de surimi. Los recién llegados a la industria del surimi han surgido incluyendo Lituania, Chile, Vietnam, Francia, las Islas Feroe y Malasia.

Conoce todo sobre el surimi: lo bueno

Los beneficios para la salud que ofrece Surimi son:

Grasa, colesterol y calorías

El surimi es bajo en grasa y calorías, lo que lo convierte en un complemento perfecto para la dieta si estás tratando de perder peso o tratar de perder el exceso de peso.

Es una opción de alimentos bajos en grasa y alimentos bajos en calorías para prevenir enfermedades crónicas como las del corazón. La porción de 3 onzas otorga 81 calorías, menos de 1 gramo de grasa y 17 miligramos de colesterol.

Fosforoso

Surimi ofrece una cantidad saludable de fósforo. El uno por ciento del peso corporal está hecho de fósforo que se puede encontrar en cada parte del cuerpo, especialmente en los huesos y los dientes.

El fósforo tiene un papel vital en el mantenimiento de la salud de los dientes y los huesos, así como en el buen funcionamiento de los músculos y los riñones. Mantiene el ritmo cardíaco saludable y apoya la función saludable de los nervios.

Conoce todo sobre el surimi: Lo malo

  • No se recomienda que sea parte de la dieta regular.
  • Aquellos que son sensibles al gluten o la enfermedad celíacano deben consumirlo porque tiene almidón y causa efectos secundarios negativos.
  • Tiene un alto contenido de aditivospor lo que reduce su ingesta.
  • Las mujeres embarazadas deben consultar al médico antes de su consumo.
  • Tiene un alto contenido de sodio que aumenta las posibilidades de accidente cerebrovascular, enfermedad renal y presión arterial alta.

Conoce todo sobre el surimi…

…Incluyendo estos hechos:
  • Surimi es una palabra japonesaque significa carne molida.
  • Se hace moliendo Pollock en pasta y agregando rellenos, almidón, colorante para alimentos y saborizantes artificiales.
  • Surimi tiene bajos nutrientes y más aditivosen comparación con el cangrejo real y otros mariscos.
  • En muchas recetas se utilizan corazones de alcachofa, palmito, melena de león, abadejo y jaca .

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