Los beneficios para la salud y la nutrición del puerro te animarán a consumirlo más. Los puerros pertenecen a la misma familia que las cebollas, chalotes, cebolletas, cebolletas y ajo.

Se parecen a una cebolla verde gigante, pero tienen un sabor mucho más suave, algo dulce y una textura más cremosa cuando se cocinan.

Beneficios para la salud y la nutrición del puerro

Todas las variedades de puerros son nutritivas y se piensa que ofrecen una gran cantidad de beneficios para la salud.

Aquí hay algunos beneficios para la salud y la nutrición del puerro.

1Contienen una variedad de nutrientes

Los puerros son ricos en nutrientes, lo que significa que son bajos en calorías y altos en vitaminas y minerales.

Una porción de 3.5 onzas (100 gramos) de puerros cocidos tiene solo 31 calorías.

Al mismo tiempo, son particularmente altos en carotenoides provitamina A, incluido el betacaroteno. Tu cuerpo convierte estos carotenoides en vitamina A , que es importante para la visión, la función inmune, la reproducción y la comunicación celular.

También son una buena fuente de vitamina K1, que es necesaria para la coagulación de la sangre y la salud del corazón.

2Embalado con compuestos vegetales beneficiosos

Los puerros son una rica fuente de antioxidantes, particularmente polifenoles y compuestos de azufre.

Los antioxidantes combaten la oxidación, que daña las células y contribuye a enfermedades como la diabetes, el cáncer y las enfermedades del corazón.

Los puerros son una fuente particularmente excelente de kaempferol, un polifenol antioxidante pensado para proteger contra enfermedades del corazón y algunos tipos de cáncer.

3Puede reducir la inflamación y promover la salud del corazón

Los puerros son alliums, una familia de verduras que incluye cebollas y ajo. Varios estudios vinculan a allium con un menor riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.

Si bien la mayoría de estos estudios han probado cebollas o ajos, los puerros contienen varios compuestos beneficiosos que se cree que reducen la inflamación y protegen la salud del corazón.

Además, los puerros son una buena fuente de alicina y otros tiosulfinatos, que son compuestos de azufre que pueden beneficiar la salud del corazón al reducir el colesterol, la presión arterial y la formación de coágulos sanguíneos.

4Puede ayudar a perder peso

Como la mayoría de los vegetales, los puerros pueden promover la pérdida de peso.

Con 31 calorías por cada 3.5 onzas (100 gramos) de fugas cocidas, esta verdura tiene muy pocas calorías por porción.

Además, los puerros son una buena fuente de agua y fibra, que pueden prevenir el hambre, fomentar la sensación de saciedad y ayudarlo a comer menos de forma natural.

También proporcionan fibra soluble, que forma un gel en el intestino y es particularmente eficaz para reducir el hambre y el apetito.

5Puede proteger contra ciertos cánceres

Los puerros cuentan con una variedad de compuestos que combaten el cáncer.

Por ejemplo, el kaempferol en los puerros está vinculado a un menor riesgo de enfermedades crónicas, especialmente el cáncer. La investigación de probeta muestra que el kaempferol puede combatir el cáncer al reducir la inflamación, matar las células cancerosas y prevenir que estas se diseminen.

6Puede promover una digestión saludable

Los puerros pueden mejorar tu digestión.

Eso es en parte porque son una fuente de fibra soluble, incluidos los prebióticos, que trabajan para mantener su intestino sano.

Estas bacterias producen ácidos grasos de cadena corta (SCFA, por sus siglas en inglés), como acetato, propionato y butirato. Los SCFA pueden reducir la inflamación y fortalecer su salud intestina.

7Otros beneficios potenciales

Aunque los puerros no se estudian tan rigurosamente como las cebollas y el ajo, las investigaciones emergentes sugieren que pueden ofrecer beneficios adicionales.

  • Puede disminuir los niveles de azúcar en la sangre. Los compuestos de azufre en alliums han demostrado reducir efectivamente los niveles de azúcar en la sangre.
  • Promuevela función cerebral. Estos compuestos de azufre también pueden proteger tu cerebro contra el deterioro mental y la enfermedad relacionados con la edad.
  • Puede combatir las infecciones.La investigación en animales muestra que el kaempferol, que está presente en los puerros, puede proteger contra las infecciones por bacterias, virus y levaduras.

Aunque estos resultados son prometedores, se necesitan más estudios.

8Fácil de añadir a tu dieta.

Los puerros son un complemento delicioso, nutritivo y versátil para cualquier dieta. Para prepararlos, corta las raíces y los extremos verde oscuro, manteniendo solo las partes blancas y verdes claras.

Los puerros se pueden comer crudo , pero también puedes escalfarlos, freírlos, asarlos, cocerlos o hervirlos.

Puedes refrigerar los puerros crudos durante aproximadamente una semana y los cocidos durante aproximadamente dos días.

Estos alios, que están estrechamente relacionados con el ajo y las cebollas, son excelentes adiciones para una dieta saludable.

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