Los beneficios para la salud de la alcachofa se remontan desde la antigua Grecia y el Imperio Roan. Hay textos que indican que estas poblaciones consumieron la variante natural de la alcachofa, el  cardo , especialmente por su ayuda en el manejo del reumatismo y la gota, gracias a todo lo que ofrece la nutrición de la alcachofa.

Las alcachofas deben ser parte de una dieta saludable por muchas razones. ¿Cuáles son los beneficios para la salud de la alcachofa?

¿Qué es la alcachofa?

¿Sabías que en realidad existen alrededor de 140 variedades diferentes de alcachofas? De estos 140, solo unos 40 se cultivan comercialmente para ser vendidos como alimento.

¿Cuáles son los beneficios para la salud de la alcachofa?

Algunos beneficios notables de salud de la alcachofa incluyen tener un alto contenido de antioxidantes que pueden ayudar a prevenir el cáncer, controlar el peso y controlar el azúcar en la sangre y la diabetes, además de su capacidad de proporcionar una buena fuente de fibra y otros nutrientes.

Si bien los corazones de alcachofa son a menudo la parte más ampliamente disponible y consumida de la planta de alcachofa, no deseches las hojas de alcachofa tan rápidamente. Las hojas son en realidad donde se almacenan muchos de los nutrientes más poderosos de la alcachofa.

Datos nutricionales de la alcachofa

Una alcachofa hervida de tamaño mediano (alrededor de 120 gramos) contiene aproximadamente:

  • 63.6 calorías
  • 14.3 gramos de carbohidratos
  • 3.5 gramos de proteína
  • 0.4 gramos de grasa
  • 10.3 gramos de fibra
  • 107 microgramos de folato
  • 17.8 microgramos de vitamina K
  • 8.9 miligramos de vitamina C
  • 50.4 miligramos de magnesio
  • 0.3 miligramos de manganeso
  • 343 miligramos de potasio
  • 87.6 miligramos de fósforo
  • 0,2 miligramos de cobre
  • 1.3 miligramos de niacina
  • 0,1 miligramos de vitamina B6
  • 0.1 miligramos de tiamina
  • 0.7 miligramos de hierro
  • 0.3 miligramos de ácido pantoténico
  • 25.2 miligramos de calcio
  • 0.5 miligramos de zinc

Además, la nutrición de la alcachofa contiene algo de vitamina A, vitamina E, colina, betaína, omega-3 y omega-6.

Beneficios para la salud de la alcachofa

1Las alcachofas tienen un poder antioxidante que podría ayudar a prevenir el cáncer

Las alcachofas están repletas de antioxidantes y fitonutrientes vitales, como la quercetina, la rutina, el ácido gálico y la cinarina. Son un alimento altamente antioxidante y tienen un alto puntaje ORAC (capacidad de absorción de radicales de oxígeno), que prueba el poder de una planta para absorber y eliminar los radicales libres.

Las dietas ricas en antioxidantes pueden ayudar a prevenir varios tipos de cáncer, ya que los antioxidantes son exactamente lo que nuestro cuerpo necesita para combatir los radicales libres y retrasar la aparición de enfermedades que a menudo se observan en poblaciones que envejecen.

2Combate la enfermedad cardiovascular

El consumo de alcachofas y extracto de alcachofa se ha correlacionado con reducciones en los niveles de colesterol poco saludables, presión arterial alta y síndrome metabólico. La nutrición de la alcachofa también puede ayudar a calmar la inflamación en el cuerpo y mejorar el flujo sanguíneo.

Las personas con niveles más altos de colesterol tienen mayor riesgo de desarrollar una enfermedad cardíaca y de sufrir un paro cardíaco o un derrame cerebral. Por suerte, la poderosa sustancia que contiene la cinarina en la nutrición de la alcachofa es uno de los mejores remedios naturales para devolver el colesterol a un nivel saludable.

3Desintoxica el hígado y el sistema digestivo

Debido a su capacidad para aumentar la producción de bilis digestiva y desintoxicar el cuerpo, las alcachofas se incluyen en la dieta GAPS, que es una dieta que se creó específicamente para nutrir el tracto digestivo y restaurar la salud intestinal adecuada. Comer alimentos aprobados por la dieta GAPS como las alcachofas se correlaciona con mejorar la flora intestinal, reducir los síntomas relacionados con la enfermedad digestiva y aumentar la inmunidad, ya que gran parte del sistema inmunológico se mantiene dentro de la tripa.

¿Por qué las alcachofas son buenas para el hígado? Contienen un poderoso flavonoide antioxidante llamado silimarina, que es un eficaz protector del hígado.

4Excelente fuente de fibra, que puede ayudar con la pérdida de peso

Las alcachofas son muy altas en fibra, lo que es crucial para numerosas funciones en el cuerpo.

La fibra mantiene el sistema digestivo funcionando sin problemas y alivia condiciones como el estreñimiento y la diarrea. Tiene el importante papel de ayudar al cuerpo a desintoxicarse de los desechos, el colesterol extra, el azúcar y las toxinas; además, la fibra actúa para facilitar la función hepática y nos hace sentirnos satisfechos después de comer.

¿Es bueno comer alcachofas para perder peso?

Los estudios han demostrado que consumir mucha fibra soluble, como la que se encuentra en la nutrición de la alcachofa, es una excelente manera de evitar la grasa visceral peligrosa, la que se acumula alrededor de los órganos y puede provocar varias enfermedades. Una dieta alta en fibra se correlaciona con mantener un peso saludable y también reducir el riesgo de afecciones graves, que incluyen cáncer de colon, enfermedades cardíacas y más.

5Ayuda a controlar la diabetes y el síndrome metabólico

La alta cantidad de fibra que se encuentra en la nutrición de la alcachofa significa que las alcachofas pueden ayudar a normalizar los niveles de azúcar en la sangre, evitando los picos y las bajas en la insulina que pueden provocar problemas graves para los diabéticos. La fibra en la nutrición de la alcachofa permite que la glucosa se absorba en la sangre más lentamente, y como la fibra es una sustancia que puede ser digerida y no requiere insulina, la fibra no cuenta para la cantidad de carbohidratos o glucosa que consumes.

6Buena fuente de hierro, que previene la anemia

Si bien muchas personas piensan que los productos de origen animal, como la carne de res y los huevos, son la única y la mejor fuente de hierro, las alcachofas también son una buena fuente, especialmente para quienes comen plantas y necesitan asegurarse de consumir suficiente mineral vital.

El consumo de alimentos ricos en hierro es una excelente manera de prevenir la anemia y los síntomas negativos asociados con la deficiencia de hierro.

7Mejora la salud y apariencia de la piel

No comer suficientes alimentos que contengan vitaminas como la vitamina C y E, además de otros nutrientes, a menudo resulta en una baja producción de colágeno y otras afecciones relacionadas con la piel que envejecen la piel prematuramente. Los beneficios de la alcachofa para la piel incluyen el apoyo a tu sistema inmunológico y el suministro de antioxidantes que combaten los radicales libres.

Los efectos positivos de las alcachofas sobre el tracto digestivo y el hígado significan que tu sistema inmunológico está bien equipado para curar rápidamente tu piel una vez dañada, quemada o cuando entra en contacto con toxinas y contaminantes comunes.

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here