Los beneficios de la avena en hojuelas acompañan su delicioso sabor. La avena (Avena sativa) es un cereal integral que se cultiva principalmente en América del Norte y Europa.

Son una muy buena fuente de fibra, especialmente beta glucano, y tienen un alto contenido de vitaminas, minerales y antioxidantes.

La avena integral es la única fuente de alimento de avenanthramides, un grupo único de antioxidantes que se cree protegen contra las enfermedades cardíacas.

Beneficios de la avena en hojuelas

Debido a sus muchos beneficios, como la reducción del azúcar en la sangre y los niveles de colesterol, la avena ha recibido una atención considerable como alimento saludable.

La avena integral se conoce como avena en hojuelas. Por lo general, se enrollan o trituran en escamas planas y se tuestan ligeramente para producir harina de avena.

Este artículo te dice todo lo que necesitas saber sobre la avena.

Información nutricional

La información nutricional de 3.5 onzas (100 gramos) de avena cruda es:

  • Calorías: 389
  • Agua: 8%
  • Proteína: 16.9 gramos
  • Carbs: 66.3 gramos
  • Azúcar: 0 gramos
  • Fibra: 10.6 gramos
  • Grasa: 6,9 gramos
Carbohidratos

Los carbohidratos constituyen el 66% de la avena en peso seco.

Alrededor del 11% de los carbohidratos es fibra, mientras que el 85% es almidón. La avena es muy baja en azúcar, con solo un 1% de sacarosa.

Almidón

El almidón, que está formado por largas cadenas de moléculas de glucosa, es el componente más grande de la avena.

El almidón en la avena es diferente al almidón en otros granos. Tiene un mayor contenido de grasa y una mayor viscosidad, que es su capacidad para unirse con agua.

Fibra

La avena integral contiene casi el 11% de fibra , y la papilla contiene 1.7% de fibra. La mayoría de la fibra en la avena es soluble, principalmente una fibra llamada beta glucano.

La avena ofrece más fibra soluble que otros granos, lo que lleva a una digestión más lenta, mayor plenitud y supresión del apetito.

Proteína

La avena es una buena fuente de proteína de calidad en 11 a 17% del peso seco, que es más alto que la mayoría de los otros granos.

La proteína principal en la avena, con un 80% del contenido total, es la avenalina, que no se encuentra en ningún otro grano, pero es similar a las proteínas de la leguminosa .

Vitaminas y minerales

La avena es alta en muchas vitaminas y minerales, incluyendo:

  • Habitualmente se encuentra en grandes cantidades en los granos enteros, este mineral es importante para el desarrollo, el crecimiento y el metabolismo.
  • Fósforo.Este mineral es importante para la salud ósea y el mantenimiento de tejidos.
  • Un mineral antioxidante que a menudo carece de la dieta occidental, el cobre se considera importante para la salud del corazón.
  • Vitamina B1. También conocida como tiamina, esta vitamina se encuentra en muchos alimentos, como granos, frijoles, nueces y carne.

 

  • Planchar. Como componente de la hemoglobina, una proteína responsable del transporte de oxígeno en la sangre, el hierro es absolutamente esencial en la dieta humana.
  • Este antioxidante es importante para varios procesos en su cuerpo. Los niveles bajos de selenio se asocian con un mayor riesgo de muerte prematura y deterioro de la función inmunológica y mental.
  • A menudo carente de la dieta, este mineral es importante para numerosos procesos en su cuerpo.
  • Zinc. Este mineral participa en muchas reacciones químicas en su cuerpo y es importante para la salud general.

Otros compuestos vegetales

La avena integral es rica en antioxidantes que pueden proporcionar varios beneficios para la salud. Sus principales compuestos vegetales incluyen:

  • Ácido ferúlico. Este es el antioxidante polifenol más común en la avena y otros cereales.

 

  • Ácido fítico. El ácido fítico, que es más abundante en el salvado, puede perjudicar su absorción de minerales, como el hierro y el zinc.

Beneficios de la avena en hojuelas

Los expertos atribuyenuna amplia variedad de beneficios de la avena en hojuelas para la salud, incluida una presión arterial más baja y un menor riesgo de obesidad y diabetes tipo 2. Los principales beneficios de este grano se enumeran a continuación.

1Puede bajar el colesterol

Los estudios han confirmado repetidamente que la avena puede reducir los niveles de colesterol, lo que puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca.

La enfermedad cardíaca es la principal causa de muerte en todo el mundo, y el colesterol alto es un factor de riesgo importante, especialmente el colesterol LDL (malo) oxidado.

La capacidad de la avena para reducir el colesterol se atribuye principalmente a su contenido de beta glucano.

El beta glucano puede disminuir la absorción de grasas y colesterol al aumentar la viscosidad de los alimentos que ha comido.

2Puede prevenir la diabetes tipo 2

La diabetes tipo 2 se ha vuelto mucho más común en los últimos años.

Esta enfermedad se caracteriza por la regulación anormal del azúcar en la sangre, generalmente como resultado de la disminución de la sensibilidad a la hormona insulina.

Se ha encontrado que cantidades moderadas de beta glucanos de la avena moderan las respuestas de glucosa e insulina después de las comidas ricas en carbohidratos.

3Puede aumentar la plenitud

La plenitud juega un papel importante en el balance de energía, ya que te impide comer hasta que el hambre regresa.

La señalización de plenitud alterada está asociada con la obesidad y la diabetes tipo 2.

Además, la avena es baja en calorías y alta en fibra y otros nutrientes saludables, lo que los convierte en un excelente complemento para una dieta efectiva para perder peso .

4En gran parte libre de gluten

Una dieta sin gluten es la única solución para las personas que padecen la enfermedad celíaca, así como para muchas personas con sensibilidad al gluten .

La avena no contiene gluten, pero contiene un tipo similar de proteína llamada avenina.

Los estudios clínicos indican que la mayoría de las personas con enfermedad celíaca pueden tolerar cantidades moderadas o incluso grandes de avena pura.

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6Otros beneficios para la salud

La avena tiene algunos otros beneficios potenciales.

La avena ofrece una serie de beneficios potenciales, que incluyen niveles reducidos de colesterol y azúcar en la sangre. Además, son muy abundantes y naturalmente no contienen gluten, pero pueden estar contaminados con granos sin gluten.

Posibles desventajas de la avena

La avena suele ser bien tolerada, sin efectos adversos en individuos sanos.

Sin embargo, las personas sensibles a la avenina pueden experimentar síntomas adversos, similares a los de la intolerancia al gluten, y deben excluir la avena de su dieta.

Las personas alérgicas o intolerantes al trigo u otros granos solo deben comprar avena certificada como pura.

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