Durante años, te han dicho que los alimentos saludables ricos en colesterol no existen porque si tienen colesterol, entonces aumentan el riesgo de una enfermedad cardíaca.

Sin embargo, muchos estudios recientes han demostrado que esto no es necesariamente cierto. La mayor parte del colesterol en la sangre es producido por el hígado. Cuando comes alimentos ricos en colesterol, tu hígado produce menos.

Por esta razón, el colesterol en la dieta solo tiene efectos menores en los niveles de colesterol en la sangre en la mayoría de las personas.

Alimentos saludables ricos en colesterol

Además, muchos alimentos saludables ricos en colesterol también son de los más saludables y nutritivos.

1Queso

El queso es un alimento sabroso, abundante y rico en nutrientes.

Una onza o rebanada de queso cheddar proporciona 28 mg de colesterol, que es una cantidad relativamente alta.

A pesar de tener un alto contenido de grasas saturadas, la investigación sugiere que puede mejorar la salud del corazón. Los productos lácteos ricos en proteínas y bajos en carbohidratos como el queso también pueden ayudar a disminuir la grasa corporal y aumentar la masa muscular.

2Huevos

Los huevos se encuentran entre los alimentos más nutritivos.

Desafortunadamente, algunas personas tiran la yema rica en colesterol y comen solo la clara de huevo. Esto generalmente se debe a un miedo equivocado al colesterol en la yema.

Sin embargo, la yema es, con mucho, la parte más nutritiva del huevo. Proporciona casi todos los nutrientes, mientras que el blanco es principalmente proteína.

Comer huevos enteros puede incluso reducir los factores de riesgo de enfermedad cardíaca en algunas personas. Además, los huevos pueden reducir los niveles de azúcar en la sangre y hacerte sentir lleno y satisfecho.

3Hígado

El hígado es una fuente inagotable de nutrición.

También es rico en colesterol, independientemente de la fuente animal.

Por ejemplo, una porción de 100 gramos (3.5 onzas) de hígado de res contiene 389 mg de colesterol.

Esta porción también proporciona 27 gramos de proteína y es rica en muchas vitaminas y minerales. De hecho, contiene más del 600% de la DV para la vitamina A y más del 1,000% de la DV para la vitamina B12.

4Mariscos

Los mariscos son alimentos deliciosos y nutritivos.

Algunos de los tipos más populares incluyen camarones, cangrejos, langostas, mejillones, ostras, almejas y vieiras.

Curiosamente, los mariscos son bajos en grasa pero altos en colesterol.

Por ejemplo, una porción de camarón de 100 gramos (3.5 onzas) contiene 211 mg de colesterol y solo 2 gramos de grasa. También es una gran fuente de proteínas y muy rica en vitamina B12.

Una porción de la mayoría de los tipos de mariscos también proporciona alrededor del 90% de la DV para el selenio, un mineral que reduce la inflamación y puede disminuir el riesgo de cáncer de próstata.

5Aceite de hígado de bacalao

El aceite de hígado de bacalao ofrece increíbles beneficios para la salud en forma concentrada.

Solo una cucharada contiene 570 mg de colesterol. También contiene 453% de DV para vitamina A y 170% de DV para vitamina D.

El aceite de hígado de bacalao también es rico en ácidos grasos omega-3, que pueden reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y ofrecer otros beneficio.

6Otras carnes de órganos

Aunque el hígado es la carne de órganos más popular, también se consumen otros.

Algunos otros tipos comunes incluyen riñones, corazón y cerebro.

Al igual que los mariscos, la mayoría de la carne de órganos es rica en colesterol y baja en grasas.

Por ejemplo, una porción de 100 gramos (3.5 onzas) de riñones de cordero contiene 565 mg de colesterol y solo 4 gramos de grasa.

La carne de órganos también es rica en varias vitaminas y minerales, incluidas las vitaminas B, el selenio y el hierro.

7Sardinas

alimentos saludables ricos en colesterol sardinas

Las sardinas son un verdadero superalimento.

También son más altos en colesterol de lo que muchas personas creen. Una porción de 100 gramos (3.5 onzas) de sardinas contiene 142 mg de colesterol.

Una porción de sardinas proporciona 25 gramos de proteína, 24% de DV para vitamina D, 29% de DV para calcio y 96% de DV para selenio.

Además, contiene 982 mg de ácidos grasos omega-3. Estos tienen varios beneficios para la salud, incluida la reducción del riesgo de enfermedades del corazón y la protección de la salud del cerebro.

Las grasas omega-3 también pueden aliviar los síntomas en personas con depresión. En un estudio de 12 semanas, el 69% de las personas que tomaron el ácido eicosapentaenoico graso omega-3 (EPA) diariamente informaron una reducción en los síntomas de depresión.

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