Gracias a su alta concentración de potentes compuestos vegetales, los alimentos morados deliciosos y nutritivos ofrecen una amplia gama de beneficios para la salud.

Aunque el color púrpura se asocia con mayor frecuencia con las frutas, hay muchos tipos de alimentos de color púrpura para elegir, incluidos vegetales y granos.

Alimentos morados deliciosos y nutritivos

Aquí hay algunos alimentos morados deliciosos y nutritivos que ademas son visualmente atractivos.

1Moras

Las moras se encuentran entre las frutas moradas más conocidas. Estas jugosas bayas están repletas de nutrientes y potentes pigmentos de antocianinas.

Las antocianinas son un tipo de compuesto de polifenol que le da a los alimentos sus colores púrpura, azul o rojo. Se encuentran en altas concentraciones en las otras frutas, verduras y granos de esta lista.

Actúan como antioxidantes fuertes en tu cuerpo, protegiendo tus células del daño y reduciendo la inflamación que de otro modo podría conducir a resultados negativos para la salud.

2Arroz negro

El arroz negro es una variedad de arroz única que adquiere un color púrpura intenso cuando se cocina. A diferencia de otras variedades de arroz , este altamente pigmentado es una excelente fuente de antocianinas, que pueden tener efectos contra el cáncer.

Este llamativo grano hace una sustitución colorida del arroz blanco o integral y se puede usar en varias recetas, como sopas, salteados y pilafs.

3Batatas moradas

Todas las batatas son altamente nutritivas y proporcionan muchas vitaminas y minerales, incluidas la vitamina C, la provitamina A, el potasio y las vitaminas B. Las batatas moradas tienen el beneficio adicional de contener antioxidantes antocianinas.

Puedes usar batatas moradas como sustituto de las batatas de pulpa anaranjada más comunes en cualquier receta.

4Berenjena

Las berenjenas vienen en una variedad de colores, pero las berenjenas de piel morada se encuentran entre las más comunes.

Aunque no son tan ricos en nutrientes como algunos de los otros alimentos en esta lista, las berenjenas son ricas en antioxidantes y manganeso, un mineral esencial para la salud y el metabolismo de los huesos.

La cáscara de las berenjenas moradas se concentra especialmente en la antocianina nasunina, que se ha demostrado que tiene propiedades antiinflamatorias y protectoras del corazón.

5Coliflor morado

El coliflor morado es un vegetal crucífero visualmente impresionante. A diferencia de las variedades de color blanco, este coliflor púrpura contiene antocianinas gracias a una mutación genética que les da un tono púrpura intenso. Ofrece beneficios antiinflamatorios y puede proteger contra ciertos tipos de cáncer, incluido el cáncer colorrectal.

Agregar más verduras crucíferas como la coliflor a tu dieta puede reducir tu riesgo de enfermedad cardíaca y también podría aumentar tu longevidad general.

6Zanahorias moradas

Las zanahorias moradas son vegetales crujientes y de sabor dulce que están llenos de una amplia gama de antioxidantes polifenólicos, que incluyen antocianinas, ácido cinámico y ácido clorogénico.

Las zanahorias moradas contienen más antioxidantes de polifenoles que otras variedades de zanahorias, por lo que agregarlas a tu dieta es una forma inteligente de mejorar tu salud.

7Col rizada

La col rizada es una fuente inagotable de nutrientes, y la variedad teñida de púrpura no es una excepción. Un estudio encontró que el extracto de col rizada contenía 47 compuestos vegetales potentes, incluidos kaempferol, quercetina y ácido p-cumarico .

Es comestible y altamente nutritivo. Puedes usarlo de la misma manera que otras verduras de hoja verde en muchas recetas diferentes.

8Espárragos morados

Aunque el espárrago se asocia con mayor frecuencia con el color verde, este vegetal también viene en otros tonos, incluidos el blanco y el morado.

El espárrago morado agrega atractivo visual y beneficios nutricionales a las recetas, proporcionando una gran cantidad de vitaminas, minerales y compuestos vegetales potentes. Es una excelente fuente de antocianinas.

9Bayas de acai

 alimentos morados deliciosos y nutritivos

Las bayas de Acai son pequeñas frutas de color morado oscuro que se han vuelto populares en el mundo del bienestar debido a su alta concentración de antioxidantes, incluidas las antocianinas.

Las bayas de acai se pueden incorporar en varias recetas, incluidos los tazones de acai, un plato brasileño que consiste en bayas de acai mezcladas y congeladas. También se hacen en jugos, polvos y suplementos concentrados para usos medicinales.

10Manzana estrella morada

La manzana estrella morada o púrpura es un árbol que produce frutos redondos que se vuelven morados cuando maduran. Las frutas tienen una carne dulce que segrega un jugo lechoso y tiene un patrón de estrella radiante cuando se corta.

Las manzanas estrella ofrecen una gran cantidad de antioxidantes, y la investigación en animales sugiere que pueden tener propiedades gastroprotectoras.

11Bayas de saúco

Las bayas de saúco son conocidas por su intenso color púrpura y sus efectos inmunoestimulantes. Las personas toman productos concentrados de saúco, como jarabes y cápsulas, como remedio natural para tratar los resfriados y la gripe.

Las bayas de saúco también son ricas en fibra y vitamina C, y comúnmente se comen cocinadas en mermeladas y jaleas o en jugo, vino o jarabes concentrados.

12Cebada morada

La cebada es un grano que viene en una variedad de colores, incluyendo negro, azul, amarillo y morado. Todos los tipos de cebada son ricos en fibra y minerales, como manganeso, hierro, magnesio y selenio. Junto con estos nutrientes, la cebada morada está cargada de antocianinas, por lo que es una excelente opción para un ingrediente rico en nutrientes.

Además, aquellos que consumen dietas ricas en granos enteros como la cebada morada tienen tasas más bajas de enfermedades, como diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.

Los alimentos pigmentados de color púrpura ofrecen una gran cantidad de beneficios para la salud y añaden color a tu dieta.

Incorporar alimentos morados en tu plan de comidas puede garantizar que estés consumiendo una poderosa dosis de antioxidantes antocianinas y una variedad de nutrientes importantes.

Intenta agregar algunas de las frutas, verduras y granos en esta lista a tu próxima comida o merienda para aprovechar tus propiedades promotoras de la salud.

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