Las 5 mejores alternativas a la leche de vaca

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Leche

Cada vez más personas deciden prescindir de los productos lácteos. Hay muchas razones para hacer esto, desde intolerancia a la lactosa hasta razones éticas. ¿Pero qué dice la ciencia sobre la leche de vaca? ¿Cuáles son las alternativas que no contienen lactosa?

La leche es un alimento extremadamente complejo.

100 g de leche de vaca contienen …

  • 87 g de agua
  • 3 g de proteína
  • 4 g de grasa (aproximadamente el 50% consiste en ácidos grasos saturados como el ácido palmítico, el 25% de ácidos grasos insaturados como el ácido oleico y el resto de ácidos grasos poliinsaturados como el ácido linoleico)
  • 5 g de carbohidratos (especialmente lactosa)
  • Vitaminas tales como A, B1, B2, B3, B5, B6; biotina, ácido fólico, B12, C, D, E y K.
  • Minerales como el sodio, potasio, calcio, magnesio, fósforo, azufre y cloruro.
  • Elementos traza tales como hierro, cobre, zinc, manganeso, fluoruro y yodo.

Las hormonas contenidas en la leche de vaca son la causa de extensos debates sobre el consumo de leche de vaca. Dos hormonas que se encuentran en la leche son el estrógeno y la progesterona, que nuestro cuerpo produce como hormonas sexuales. Otras son hormonas bioactivas, como la insulina y la prostaglandina.

Las 5 mejores alternativas a la leche de vaca

Leche de coco

Leche

La leche de coco es una buena alternativa vegetal que se encuentra fácilmente en el supermercado. Se produce mezclando la carne de coco y es una buena fuente de nutrientes, como el magnesio , el hierro y el potasio. También contiene ácido láurico, un raro ácido graso saturado que el cuerpo absorbe fácilmente como fuente de energía.

Es mejor tener en cuenta que toda la leche de coco es muy calórica, a pesar de los muchos beneficios, por lo que es mejor tomarla en porciones más pequeñas. En la tienda, elija leche de coco pura y orgánica, que generalmente se encuentra en una lata. Incluso si el coco no pertenece a la misma familia que la nuez, las personas que son alérgicas a las nueces pueden desarrollar síntomas alérgicos.

Leche de cabra

Técnicamente es parte de los productos lácteos, pero la leche de cabra sigue siendo una buena alternativa a la leche de vaca. No es una opción vegana, pero causa menos inflamación y problemas digestivos que la leche de vaca. La leche de cabra contiene más ácidos grasos de cadena corta y media y es rica en ácidos grasos insaturados.

Importante:

La leche de cabra y oveja tiene la misma cantidad de lactosa que la leche de vaca. Si eres intolerante a la lactosa, mejor presta atención.

Leche de almendras

Leche

La leche de almendras, una mezcla de agua y almendras finamente picadas, es una alternativa particularmente adecuada para aquellos que son alérgicos a los productos lácteos. No contiene casi ningún alérgeno, lactosa, proteína de soja o gluten. Además, tiene propiedades antiinflamatorias y puede ser más fácil de digerir que la leche de vaca.

El lado negativo de la leche de almendras es que a menudo se endulza con azúcares agregados y se refuerza con aditivos. La mejor opción es comprar leche de almendra orgánica sin azúcar agregada , o incluso mejor, prepararla en casa siguiendo los muchos tutoriales disponibles en línea.

Avena

Aquí hay otra buena alternativa que no contiene lactosa o proteína de la leche. Como la avena es rica en fibra, la leche de avena satisface con bastante rapidez. Se dice a menudo que la leche de avena contiene gluten, pero ¿es cierto?

Leche de soya

La leche de soya es una alternativa vegana muy popular y adecuada para aquellos que son intolerantes a la lactosa, la proteína de la leche o el gluten. Además, es una buena fuente de proteínas y ácidos grasos esenciales. Sin embargo, es una de las opciones más criticadas.Contiene isoflavonas, que tienen una estructura química similar al estrógeno, una hormona producida por nuestro cuerpo. Como resultado, tomar leche de soya puede afectar los efectos del estrógeno, tanto de manera positiva como negativa. No exagere con el consumo de leche de soja y evite dar productos a base de soja a los niños.

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